扉勒站在旁边,本来已经做好了砂锅随时炸开的准备,然而,让她出乎意料的是,半个多小时过去了,什么都没有发生——基诺仍然每5分钟搅一搅,直到。。。
直到一股香味从锅里幽幽地飘了出来。
基诺关火,给扉勒盛了一小碗汤,扉勒则难以置信地看着碗里散发着至少能吃的香气的鱼汤,颤抖着手喝了一口,两行清泪转瞬间流出
“终。。。终于!终于!你。。。你。。。”扉勒几乎说不出话来,仰头一口把本来就没多少的汤喝干,抹了把眼泪,心中波涛汹涌,好像自己喝的是什么断头汤
“什么建议?”基诺戴上手套,把砂锅移到旁边的灶上,开小火慢熬了起来,
“盐少了,出锅的时候再加点盐,”扉勒深吸了一口气,似乎通过这碗鱼汤获得了新生:“然后呢?你要做什么?”
扉勒站了起来,微红的眼中满是坚毅与激动
基诺略有些尴尬,先把剩了很多的鱼肉切成厚片,用现成的腌料腌了10分钟,然后再一片一片地下油锅,煎到半熟——仍然把食材的处理和烹饪分开了,并且尽可能地减少了步骤,即使焦了两块也无伤大雅。
接着,基诺又用同样的方法处理了豆腐,同样去掉了失败的部分,投喂给在桌子下面摇尾巴的Beta,最后起锅烧油,待油热后打了两个鸡蛋搅匀,把鱼肉和豆腐都裹上面粉和鸡蛋,同样一个个地炸了一圈出来——大多数色泽都是金黄,少数卖相不好或者糊了的用凉水冲了冲,同样扔给Beta,完好的则装盘,中间放一小碟番茄酱,随盘子一起放进保温箱里保温
扉勒还没来得及继续感动,就又替基诺抱了个南瓜过来。基诺将南瓜剖开,挖出瓜瓤,切成手掌大的均匀小块,向空掉的部分里填入炼乳和芝士,接着送进了烤箱,先以块为单位试验了一下,烤出来后将这份“雪顶南瓜”交给了林朔试吃,
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林朔放下手机,左手换右手,右手换左手,倒腾了好一会儿才吃到了嘴里,随后竖起了肯定的大拇指。
基诺于是将其他的十几块南瓜也复制粘贴,套用格式烤了出来,
南瓜装盘,鱼汤也差不多焖好了。
11点,基诺已经做成了6道菜,除了3道凉菜之外,每一道都足以证明他并非厨房黑洞。但基诺似乎仍然不满足,竟然又从冰窖里抱了一条排骨出来,
“你要做排骨?!”扉勒吃惊——这种连骨头带肉的菜,必须要将许多步骤在一起做,按基诺的方法肯定做不了,毕竟中间的翻炒是不能停的,他不可能在搅的同时观察火候。
但基诺已经开始处理排骨了,扉勒也只好烧水,尽量配合他的行动。
水开,基诺把葱、姜、排骨扔进锅里,焯到半熟——这一步倒是没什么危险——捞了出来,
然后,就到了扉勒最担心的炒制环节了。但基诺却似乎并不着急,而是先准备调料:
一开始用来炝锅的姜、葱、八角,放一碗;油热之后加入的老抽,放一碗;出香后焯的水,放一碗;收汁前的调味料,放一碗;勾芡的芡汁也调好,放到末尾,就连油也单另精确到了毫升,量到了手边的小碗里
“你这是要。。。”扉勒看着摆满灶台的碗,发自内心地疑问
“我只负责下排骨和炒,你见缝插针放调料。”基诺嘴角微微上扬,接着“哗啦”一声把排骨扔进了锅里,
扉勒张嘴,恍然大悟——基诺这是耍了个小聪明,他一个人肯定是做不成排骨的。但如果让扉勒给他“打下手”,分担一点看上去不喧宾夺主的步骤,自己专注于排骨糊没糊,同样能把难度大大降低,
香料出香了,扉勒便把老抽和其他必要调料及时下锅,剩下的小碗直接放进洗碗池。接着把水碗拿到手边,待排骨均匀上色之后就倒进去。
“小火,”扉勒看到还是大火的火焰,连忙提醒只顾着搅拌的基诺将火调小。基诺额头已经泌出了汗珠——他早就把这道排骨的每一个步骤背得滚瓜烂熟了,如今能不能成,就看这几分钟了,
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