去看看小说网

第452章 搞烘焙（第2页）

晏星玄就更熟练了，经过他的不断努力，如今他可是烧火大工！

几个人忙忙碌碌，等到红豆蒸好之后，萧念织又指挥着晏星玄，把它们调成了红豆馅料。

南瓜也都压成了糊糊状，之后又加了白糖搅匀，这个糖量看个人的口感，萧念织一般会多放一些，因为如果放的少了，吃起来没什么味道。

忙完南瓜糊糊，萧念织又去和面了。

和面的步骤比较复杂，需要她自己来，不然她怕其他人听她说“少许”“适量”等词，会直接变得茫然。

所以，还是她自己上吧。

烘焙的面皮，需要看制作的是面包类的，还是蛋糕类的，再划分面粉的高筋亦或是低筋。

这个普通面粉，加减一些其他辅助的食材，都是可以改变的，问题倒不是很大。

萧念织需要调的是高筋粉，因为最后成品的，是面包类的。

为了增加面皮的筋性，需要加盐，为了口感，需要加糖和牛乳，其实这一步，奶粉会更好一些。

但是，如今不是没有嘛。

这个倒是可以考虑，加工一下。

毕竟，奶粉相比新鲜的牛乳，更容易运输和储存。

只不过，如今不需要想那么多，还是看着眼前的东西吧。

之后为了筋性和口感，还需要加入鸡蛋，为了醒发，还需要加入酵头。

这些都是一步步慢慢加入，不是一次性直接加进来，团吧团吧了事的。

需要一步步看效果。

直到最后搅和匀了，然后加入南瓜糊糊。

到这一步，自然还不算完。

萧念织需要面团能拉抻成膜，所以还需要加入黄油。

等到面粉和黄油，彻底的融合之后，就需要开始揉，按，压，搓……

反复来回这四个步骤，直到面膜出现筋道有弹性的手套膜状，这一步才算是完成了。

不过这一步，其实并不简单。

所以，萧念织并没有直接上手。

因为需要力气，所以是菘蓝和菘绿两个人，轮班去干的。

萧念织偶尔上手，感受一下手感，还有面粉的筋道程度，然后就不再多参和了。

晏星玄在一边看着，灿黄的面粉，慢慢的变得跟之前不同，都忍不住想动手了。

就……

这一步，十分魔性，看得人蠢蠢欲动的。

萧念织倒是没再多关注，偶尔的过来检查一下。

发现红豆馅的数量有些多，萧念织想着……

做都做了，就再和点面，不加南瓜糊糊的那种。

然后，来个简单的豆沙面包吧。

简单易上手，而且最后出来的味道还好。

萧念织很快上手和面，除了不需要加入南瓜糊糊，其他步骤，跟如今正在进行的几乎没什么差别。

最后都是需要揉出来，手套膜的那种手感，面皮就算是完成了。

萧念织发现晏星玄眼巴巴的看着，就直接把和好的面交给他：“兄长可以试试看，控制好力道，主要还是揉出去的时候，用力的推搓，不需要长时间的按压，主要还是这样……”

萧念织一边示意，一边跟晏星玄解释了一下。