之后章小慧一边切肉,一边又吃了两块腊肉。
她的刀工确实不错,腊肉切得很薄,整整齐齐地码在盘子里。
不多会儿,何安富端着剁好的鸡肉进来。
王桂香烧火。
何晓钰先用鸡油煸炒。
这公鸡肥得很,鸡油都有二两。
不一会儿,就煸炒出好多油。
何晓钰放入花椒和姜片,再把鸡肉块放进去炒。
鸡肉炒香后,何晓钰就将泡好的干蘑菇倒入锅中。
加盐。
再炒几下,她就往锅里加入半盆水。
这是她先前就准备好的灵泉水。
盖上锅盖,小火慢炖。
在一旁看着的章小慧疑惑问道:“晓钰,你这不再加别的调料了吗?”
“不加了,炖烂了就可以。清炖的鸡肉更鲜。”何晓钰这会准备在沼气灶上炒鸡杂。
鸡杂就需要泡椒,爆炒出来才好吃。
放点菜籽油,放点猪油,加入泡椒碎,姜末,蒜末。
再倒入鸡杂。
炒熟后加入切好的韭菜。
真是香得不得了。
何晓钰炒好鸡杂,铲到盘子里。
“二表嫂,你可以炒白菜了。”何晓钰让到一边。
章小慧将切好的白菜端过来,心里忐忑。
她真后悔炒白菜,早知道炒鸡杂多好。
硬着头皮,章小慧做了一道醋溜白菜。
跟平时一样,做得再好,那也是一道比不上肉的白菜。
大铁锅里的鸡肉炖得越来越香。
章小慧端着自己炒的白菜和一把筷子到堂屋里。
心里担心着白菜比不上鸡肉。
悄悄的,她拿了一块白菜放到嘴里。
下一刻,她却惊喜了。