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第63章 快餐车（第1页）

第二天宁溪让人去问梅娘一声，看她休息好没，休息好了就过来一下。

梅娘自然是马上就过来了：“宁东家，要我做什么事？我马上去做。”她倒是识趣得很，宁溪都还没说定要她在酒楼里干活呢，她就跟着别人叫上宁东家了。

宁溪笑道：“别急，我且问问你，你会做菜吗？”

梅娘有点犹豫，乡下的女人有哪个不会下厨，可是乡下人裹腹的大锅饭菜和酒楼里上得了台面的精致炒菜可不是一回事，她可不知道她这一手可以把饭菜煮熟的本领算不算得上是会做菜。

宁溪一想也明白了：“这样吧，我说你做，看你能不能做的出来。”

梅娘自然满口答应。

宁溪便把制作炸鸡块的做法和注意事项细细地给她说了一遍，然后让她呆在厨房里：“你自己试着做，什么时候做好了就来找我。”同时告诉她厨房里的任何东西都可以随便取用，一应要用到的原料和配料都让她自己解决，只有腌鸡肉时要用到的腌渍料，是宁溪事前调配好的，而且调料的配比她至今没有告诉任何人。

宁溪交代完便出去了，她让人给她找的木匠师傅已经过来，就等在前厅。

宁溪拿出一张图纸：“师傅，我想做这样一种车子，您帮我看看能不能做得出来。”她想要做的是一种快餐车，随便推到哪一个地方，不用把东西搬下来，下面点上炉子，上面架一口油锅，用来炸鸡块，随炸随卖，旁边还能放个大桶，里面是冰镇着的茅根竹蔗水，炸鸡块吃多了容易上火，必须要喝点清凉饮料来压一压。

其实古代的匠人真的是十分心灵手巧的，也许受到见识的限制，很多东西他们想不出来，可是只要有人提一下，他们马上就能恍然大悟，而且做出比你想要的更完美的东西来。

木匠师傅把宁溪的图纸拿回去，告诉她不出两日，必定可以把这辆快餐车做出来。

交代完快餐车的事，宁溪回到厨房看梅娘做得怎么样了，见她还在埋头苦苦思索，便走了过去：“怎么，有什么问题吗？”

梅娘愁眉苦脸地拿出刚才做好的炸鸡块给宁溪看：“你看，这炸出来的鸡块一点也不像你方才所说的表皮松脆，而是厚薄不均，还很硬，怎么会这样呢？”

宁溪看了看：“这是裹粉时没裹好，来，我做给你看看。”拿起已经腌制好的鸡肉块，埋入调好的裹粉内，“上裹粉前要保证鸡块的表面充分湿润，但必须沥干，否则的话裹粉就会不均匀，另外裹粉时用的粉要多，十指捏紧鸡块的两端往同一方向用力翻滚揉压五次以上。”

双溪楼的伙计都知道，宁溪教人做菜的时候从不忌讳有人在旁观看，因此这时手里有空的人都聚集了过来，围成一团听宁溪亲自讲解，这种炸鸡块他们平时没少吃，也知道该怎么做，可是宁东家亲自示范，这种机会还是不多的。

宁溪接着把裹好粉的鸡块放进一盆用炸酱粉和水调和而成的汁液里滚了一下，再取出来放入干面粉里，用手轻轻按了几下，最后再拿出来，捏着鸡块的一角，用力抖动几下：“记住了，最后这样抖一抖，炸好后表面就会出现好看的鱼鳞纹。”梅娘赶紧牢牢记住，这种细节，别人不说的话，凭她自己是想破了脑袋也想不出来的。

“裹好粉之后要立即油炸，否则也会影响鳞片的生成，最后炸到色泽变成淡淡的金黄色便可捞起，千万不可贪心，如果捞起来的时候颜色已经变成了深金黄，那捞出来放置片刻，可就会过火了。”宁溪说完，把她炸好的鸡块捞出来给大伙看，只见其色泽金黄，表面上一层像炸开的鱼鳞那样的鳞片，一看就极为松脆可口，香味更是浓郁扑鼻。

有人问：“宁东家，您这个腌渍料是怎么调的啊？我回去给我家的小子做，外边倒是能炸得不错，可是这香气，却怎么也比不上您调制出来的啊！”

宁溪神秘一笑：“这个可不能告诉你，你下次再做的时候可以来我这个拿一点我调好的腌渍料回去用，但这个配方嘛，却是说不得的。”这配方是宁溪上辈子特地研究出来的，香味甚至能比遍布大街小巷的那两家连锁快餐店里的都吸引人，吃过宁溪的炸鸡的人都说，她的炸鸡是吃过第一次就想吃第二次，时间长了不吃，甚至连做梦都会梦见流口水。

这个配方，她还留着准备派上大用场呢，如今只不过是一次小小的尝试而已。

就在梅娘苦练炸鸡技术的时候，宁溪定的快餐车也送过来了，做得很令她满意，底下有四个轮子稳稳当当地支撑，车子两旁都有可以收回去的推杆，无论向往那边走，都可以十分方便地拉出推杆推动车子，放炉子的地方还特地用铁皮包裹着，以免不小心烧着了木板，油锅和放饮料的地方有隔热装置，不会影响冰镇饮料的冰镇效果。

这个时代没有塑料袋，一次性杯碗什么的，街上卖小吃的包装物一般就是各种植物的叶片，什么竹叶、棕榈叶、荷叶之类的，宁溪都曾好奇地看过，还学会了一种用阔竹叶卷起来当成杯子用的做法，虽然这种竹叶杯的杯底是尖的，不好放置，但是用来盛饮料拿着就喝，还是很方便的。

宁溪就让木匠师傅在车上做了一个圆筒，专门用来放这种做好的竹叶杯，底下露出个尖角，一抽就能拿出来一个；另外炸鸡块就用荷叶来包，一份炸鸡块加一杯茅根竹蔗水，标价十文，简单方便，就算只有一个人也能忙得过来。

宁溪让人把所有工具和原材料都放在车上，叫梅娘过来试试看能不能拉动，还好车轮做得很轻巧，一个女子也可以轻松拉动这许多东西，要停下来的时候，只要把支架放下来支撑住，便能牢牢地停稳在地上，不会晃动。

看看天色也快到中午了，宁溪跟梅娘一起，推着这辆顶上贴着“双溪炸鸡”几个字匾额的快餐车，来到了白麓书院的门口附近，捅开了炉子，热起了油锅。

鸡块是事先已经腌制好的，梅娘练习了两天，手脚已经很熟练，当下就麻利地裹粉，下油锅炸鸡块，浓郁的香气很快就飘散开来，陆陆续续吸引了过往的行人驻足。

有人忍不住开口问道：“你这是什么东西，怎么卖的？”

梅娘按宁溪教的：“炸鸡块，十文钱一份，买一份送一杯茅根竹蔗水。”一边说一边用荷叶包起了一份炸鸡块。

那人一看，份量还不小，一个一般饭量的人吃这么一份下去，基本上可以饱腹了，就算在家里自己做饭，算下来一个人也比十文少不了多少，干脆就尝个新鲜，于是掏出荷包数出十枚铜板：“给我来一份。”

梅娘笑盈盈地接了铜板，递给他一份炸鸡块：“这个要趁热吃才够香脆，冷了就不那么好吃了。”接着抽出一个事先卷好的竹叶杯，舀了一勺茅根竹蔗水，装到竹叶杯里刚刚好是一杯，“吃完喝一杯，既解渴又降火。”

那人接过炸鸡块咬了一口，只听“嘎啦”一声，炸成鱼鳞状的面粉在口中散开，浓浓的香气充满了整个口腔，再往下咬得深一些，则是软嫩香滑的鸡肉，那人只吃了一口便不住点头：“香，太香了，这十文钱可花得值！”

引得旁边的跃跃欲试，又有两个人掏钱各自买了一份，吃完以后也是赞不绝口。

看见这般模样，剩下的人也纷纷慷慨解囊，“我要一份。”“我也要一份。”

梅娘有点着急起来，她刚才只是试一试，炸出来的鸡块不多，三份差不多就卖完了，一下子这么多人都说要买，她一下子就慌了神，手忙脚乱地不知道该做什么好。

宁溪对梅娘道：“别着急，一步一步来，该做的步骤千万不能乱，情愿少卖一点，也不能把鸡块炸坏了。”接着又对着人群道：“大家也别着急，这鸡块就是要新鲜现炸的才好吃，大家一个一个来，先别忙着吧钱递过来，待会收一个的钱给一份，才不会弄乱了。”

人群安静下来，梅娘也定下心来，一心一意地炸鸡块，这鸡块炸得越多，香味就越浓郁，传到书院里边，早就饥肠辘辘的学子们个个坐立不安，趁授课的先生不备，悄悄交头接耳：“这是什么味道？”

“不知道，好香啊！难道是食堂请了新厨子？”

先生吸了吸鼻子，他也坐不住了：“今天的课就先讲到这里，下课。”

立刻有人冲了出去，辨了辨风向，不对呀，这香味不是从食堂那边传来了，好像是在大门口？

越来越多的学子朝着香气传来的方向涌了过去。