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第286章 卷粉和米布（第1页）

自从有了石磨，很多美食都可以通过它来完成。比如豆浆，可以直接用石磨将黄豆磨成豆浆；还有豌豆粉，也可以用石磨磨成粉末后再加工。

而今天，萧雪准备用石磨磨米浆，用米浆制作一种特别的食物——卷粉。这可是她小时候最喜欢的美食之一呢！

正好现在又是夏天，天气炎热，如果能吃上一碗冰凉可口的凉卷粉，那简直就是人生的一大享受啊！想到这里，萧雪立刻行动起来。

首先，她把大米泡上，等待着它们变得软糯。接着，她仔细地冲洗了石磨，确保没有任何杂质残留。

然后，她去菜地里采摘了新鲜的葱和香菜，并将炒熟的花生舂成了细腻的花生碎。这些佐料可都是凉卷粉的必备品！

就这样，半天过去了，盆里的大米已经泡得膨胀了一圈。

萧雪看着这些泡好的大米，心里充满了期待。她让江瑞妍帮忙推动石磨，而自己则用勺子小心地舀起水和米，慢慢地加入到石磨中间的小孔里。

随着石磨的转动，白色的米浆缓缓流淌出来，汇聚到一个小盆里。

看着那越来越多的米浆，空气中弥漫着淡淡的米香，一切都显得那么宁静而美好。

“雪，这石磨可真是个力气活儿啊！”江瑞妍一边用力推动着沉重的石磨，一边笑着对身旁的萧雪说道，额头上已渗出了细密的汗珠。

“是啊，不过这样慢工出细活，磨出来的米浆才更加细腻，做出的凉卷粉口感才会更好。”萧雪回应着，双手稳稳地扶着石磨的上方，不时加入清水调节米浆的浓度，眼中闪烁着对食物的热爱与期待。

随着石磨的缓缓转动，雪白的米浆缓缓流出，如同涓涓细流，汇聚在石磨下方的小盆中。两人相视一笑，默契十足。

大约半个小时后，所有米粒都变成了米浆。

萧雪把柴火灶的火烧上，在大锅里加了水，然后把蒸笼放到了锅里。

“接下来，就是最关键的一步了——蒸制。”萧雪边说边从旁边取来两个大铁盘子，然后在铁盘子里刷了薄薄的一层清油。

她用勺子舀起一勺米浆，缓缓倒在铁盘子里，用勺子将米浆铺得薄而均匀。

“火候也很关键，不能太大也不能太小，得用中火慢慢蒸。”萧雪说着，把装好米浆的盘子放进蒸笼里，江瑞妍则熟练地调整着火候，眼神专注极了。

不久，蒸汽缭绕中，米浆逐渐凝固成了一张张薄如蝉翼、晶莹剔透的米皮。萧雪揭开锅盖，用筷子小心翼翼地从铁盘子里揭起米皮，轻轻铺在一旁准备好的白纱布上，一股清新的米香扑鼻而来。

“看这颜色，多诱人啊！真想马上尝尝。”江瑞妍忍不住赞叹道。

“别急，等全部蒸完，配上特制的调料才好吃。”萧雪笑着摇了摇头，开始继续下一笼卷粉。

还剩一碗米浆的时候，萧雪撤了火。她精心调配着酱油、醋、辣椒油、蒜末等佐料，每一样都力求完美。

她将调好的料汁均匀地浇在切成条的米皮上，然后加上葱花、香菜、花生碎，一份色香味俱全的凉卷粉便完成了。

两人相视一笑，迫不及待地品尝起自己的劳动成果。

“嗯，口感爽滑，酸辣适中，真是太好吃了！”江瑞妍边吃边夸赞道。

“是啊，自己动手做的，吃起来格外有成就感。”萧雪也满脸笑意。

“你留着那碗米浆干什么？”江瑞妍一边吃着自己面前的凉卷粉，一边含糊不清地问着萧雪，她的嘴里塞得满满的，但还是没有忘记关心那碗米浆。

萧雪看了一眼江瑞妍，笑着回答道：“一会再做个米布，当小甜品。”说着，她眨了眨眼睛，露出了一个调皮的笑容，似乎很期待看到江瑞妍吃到米布时的表情。

“哇哦，太棒了。”江瑞妍惊呼道。

吃完凉卷粉后，萧雪又开始制作米布。她将米浆倒入锅中，加入适量的牛奶和白糖，轻轻搅拌均匀。接着，她打开炉灶，将火调至最小档，慢慢熬煮着米浆。

她站在了灶前，专注地盯着锅里的米浆，时不时用勺子搅拌一下，以防止米浆粘锅底或糊掉。随着温度的升高，米浆渐渐散发出淡淡的奶香和甜味，让人垂涎欲滴。

时间一分一秒过去，米浆逐渐变得浓稠起来。萧雪注意到这一变化，立刻关闭了火源，以免米布煮得过于稠厚。她拿起锅盖，盖在锅上，让米布稍微冷却一下，这样可以使其口感更佳。

待米布冷却后，萧雪小心地将其分成两碗。她找来一些干的桂花，轻轻地洒在米布上，作为最后的装饰。一碗散发着诱人香气的米布摆在桌上，准备送给江瑞妍；另一碗则留给自己享用。

那柔软的口感，仿佛轻轻一咬就能化在口中，带着淡淡的米香和甜味，让人回味无穷。

每一口都像是在舌尖上跳跃的小精灵，带来无尽的满足感。它的味道并不浓烈，但却能在口腔中留下深刻的印象，让人忍不住想要再来一口。