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第178章 稳定发挥（第1页）

第178章稳定发挥

一整天营业下来，［秦厨］至少接待了一百来桌客人。

晚上十点，送走最后一桌客人后，疲惫了一天的大伙终于能歇歇了。

不过，纵然大家都累的一动都不想动，仍旧在打扫完了卫生后，围在了吧台。

接下来，便是万众一心的总结时间。

相较于对繁琐工作提出的改进意见，大家伙更好奇，今天一整天下来的店内流水。

王淑珍很快就统计出了总的人流量：“今天共计接待了114桌客人，其中，陈水与他带来的那两桌保着本钱，可以不用计算，那么盈利的桌数就是111桌。”

“菜品卖的怎么样？”苏凝雪看向沈丽。

沈丽拿着厨房送来的数据单，一五一十的给她念：“今天红烧狮子头卖出去96道，松仁玉米35、麻辣肉丝15、开心冷盘59盘，剩下的单菜品，卖出去79道。”

“看来还是红烧狮子头最受欢迎！”王淑珍说道。

沈丽点了点头：“我昨天没有约么，肉就看着买的，下午那会儿不够，我临时又去肉联厂买的，几天就好了，我心里有数，明天就按照今天的消耗量，在多进三分之一。”

为什么要多进三分之一？

有了今天的打底，秦厨的生意至少在一周内，都会稳步上升，只要广告打的好，生意火爆一个月都没有问题。

而一个月之后就是稳定期，一家饭店能不能做长远，全看稳定期生意怎么样。

不过沈丽是非常有底气的，旁的不说，王大勺本身就有厨艺，再有秦氏菜谱加持，【秦厨】开业是众望所归，其实换了厨师，味道跟从前还是有差别的。

关键在于，苏凝雪说的那句话。

——人们来秦厨吃饭，吃的是一种情怀！

王大勺带着人收拾完了厨房，就到了下班时间。

苏凝雪今天交代过，明天营业时间为上午九点，早上这顿就不提供了，只把中午跟晚上做精，做好就行了。

这样大家晚上都能好好休息，有一个充足都睡眠，才有精力工作。

王大厨欢喜答应，带着他的人都走了。

如此，店里只剩下苏凝雪的家人们了，沈丽给她打工开始，就跟她有了更多接触。

她是越相处，越觉得喜欢，苏凝雪身上的闪光点自不必说，她给人最大的感触就是，用最低调的态度，闷不吭声做大事！

她这样的性格，相较于那些不管干什么，都大张旗鼓嚷嚷的人来说，更能得到尊敬。

而且苏凝雪没架子，当着老板，她对待哪怕一个服务员都很客气。

这就叫什么？

这叫涵养，叫格局！

沈丽想把她当外人，都根本当不起来，是以，饭店赚钱与否，她跟王淑珍一样关心！