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第52章 炽热火山浆(第1页)

“阴阳太极羹?”“我是第一次听说。”“我很好奇,这到底是怎么做的。”“为什么要叫这个名字?”“看起来确实创意无限,也有意境,就是不知道味道究竟如何。”五位评委相互之间交头接耳,对眼前的阴阳太极羹充满了好奇。主持人白露也是第一次见到,居然会有这样的粥。“天呐,我想,除了五位评委老师,在场的观众们,也是第一次见到这样的作品吧。不知道这碗太极羹,究竟该如何食用?”此时场下的观众有人喊道:“也就是看起来好看,搅在一起吃,还不知道什么味道呢。”“就是,味道才是料理的灵魂。”“要是好看就能当厨神,我上我也行。”面对观众发出的质疑声,张良只是笑而不语。张良对明月说道:“明月,给五位评委老师,送上汤勺和汤碗,我来为五位评委老师盛汤。”明月将汤勺汤碗分别摆在五位评委面前,旁边一直观察的白露发现了细节。“我们现在可以看到,张良让他的美女助手将汤勺和汤碗分别摆好。但是每位评委老师的面前,都摆放了两只汤勺和汤碗。这是为什么呢,难道这道阴阳太极羹,需要分开食用?”听到白露的解说,张良对着她微微一笑,说道:“不愧是美女主持人,你说对了,就是要分开食用。”一直和狗蛋他们坐在观众席上的向语冰,看到张良在台上的表现,顿时眉头紧锁。张良将阴阳太极羹分别盛好,五位评委看着眼前一黑一白两碗粥,一时间也不知道该从哪碗开始。白露催促道:“现在请我们的五位评委老师,开始品尝。”五个人分别品尝着面前的太极羹,随后便听到评委老师们发自肺腑的赞叹之声。“这白粥的味道香甜而粘稠,粘稠之中还藏有酥脆的口感,怎么会这样呢?”“等一下,我知道了,白粥里面这一粒粒的颗粒就是酥脆的原因,可这到底是什么东西呢?”“我记得,他之前准备的有山药,这一粒粒的白色小颗粒,会不会就是山药?”“你说的对,这粘稠而酥脆的口感,可不就是山药嘛。”“这黑粥的味道也不错,甘香醇厚,软糯之中,粒粒分明,这是怎做的?”“我看,这黑粥里面,好像还有一些纤维。”“这纤维仔细看起来,好像并不是那么的黑,应该是暗紫色。”“听你这么一说,我知道了,刚才,我看见他把蒸好的紫薯捣碎了,莫非,就是这紫薯?”听到几位评委的点评,张良也不得不佩服:“评委老师果然好品味,你们都说对了。”小当家看到张良做出如此优秀的太极羹,也忍不住跑上来,自己盛了两碗开始品尝,并且连连称赞道:“这太极羹真是太美味了,我从未喝过这么好喝的羹。难怪你从一开始就在煮粥,原来就是为了做这道阴阳太极羹呀。”看到特级厨师都露出这般幸福的表情,白露忍不住问道:“小当家,你觉得对手的这道阴阳太极羹怎么样?”小当家毫不吝啬的夸赞道:“无论是从创意上,还是从味道上,它都将汤的品味提升了一个高度。这道太极羹的出现,可以说是打破了传统的固有思想,实现了超越。简直太完美了。”受到特级厨师如此高的评价,现场观众也都射出期待的眼神,好像尝一口阴阳太极羹。此时,白露靠近张良,问道:“请问张良先生,这道太极羹你是怎做的?”“其实很简单,白粥就是糯米,黑粥就是黑米。关键是熬粥的过程,需要小心翼翼,不能让粥糊掉,否则一切功夫都是白费。这就要感谢我的助手明月了,是她一直在旁边观察着粥的情况,并且告知我的。”张良顿了顿,继续说道:“紫薯是经过高温蒸熟之后,去掉紫薯皮,然后放进碗中捣碎,加入黑粥中,这个是需要一些时间的。而白粥中的山药也是和紫薯一样去皮捣碎,但是,还需再准备一些山药,切成形状很小的山药丁,加入白粥里面。”白露继续问道:“那为什么一开始就要煮粥呢,最后再做不行吗?”“当然不行了。”小当家抢着说道。“如果不一开始就煮,就没有办法煮成这样粘稠的粥。也就根本无法做出太极的形状。”听了小当家的话,张良忍不住拍手称赞:“不愧是小当家,居然被你看穿了。不错,如果最后煮粥,为了达到这样的粘稠状,就需要加入淀粉调制。但是,用淀粉调制出来的粥,毕竟是速成,无法激发出食物本身的美味。”此时,五位评委,在商量之后,均给出了满分。看到评委给出如此的高分,白露不解的问道:“请五位评委能不能解释一下,为什么给出了满分?”其中一位评委作为代表回答了白露的问题:“首先,色香味就不在多说,他和前六位大厨一样,已经达到了完美。但与前六位清一色的热菜相比,他准备了凉菜,考虑到了不同人的口味和偏好,这便是有心,考虑的周全。”“其次,是这道阴阳太极羹,完美的结合了中华传统,将汤做出了新的高度。如此创意,万分难求。将这无限的想象力,付诸于一碗汤上,可谓是创意十足。”“最后,便是阴阳太极羹的寓意。所谓阴阳调和,万物皆宁,这是对中华传统的一种认可和传承。而本次评分标准,除了色香味之外,多加的‘意’,便是创意和寓意的意思。”白露明白了评委们的意思,接着说道:“所以,集创意和寓意于一身的阴阳太极羹,得到满分也是实至名归,是吗?”五位评委肯定的点点头。“可是,我还有一个问题,想问一下张良先生。那就是为什么刚才在掀开盖子的时候,你做的阴阳太极羹,能发出万丈金光?”张良不好意思的挠了挠头,将刚才的盖子翻了过来,说道:“因为我在这盖子里加了LED灯。”大家盯着张良手里的盆盖,纷纷为他的机智而点赞。白露也忍不住笑出了声:“原来您不仅是个会做美食的董事长,还是个幽默风趣的小机灵鬼。”此时,白露在台上的表现,让本就眉头紧锁的向语冰,顿时感到心塞,十分不悦。最后,就是特级厨师,小当家的作品。而小当家和张良一样,也是两个凉菜,两个热菜。更绝的是,他的汤是和四郎一起,端在盘子上,呈上来的,而且还用一块黑布遮挡。当小当家在众目睽睽之下,撤下黑布的时候,一团红光乍现。直到红光褪去,大家才发现,原来这个盘子上面有一座火山,而且火山里的岩浆,顺着火山留到了盘子里。小当家用出他的招牌式动作,抱拳讲道。“这就是我的作品,小当家特制,炽热火山浆。”

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