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第140章 看的清楚学的糊涂（第1页）

张凡这两天一直在教李建军做包子，李建军也从一开始的笨拙到逐渐开始变的熟练。

光是包包子的步骤就足足学了两天，这还没正式开始教他拌馅呢。

“大哥，你这包子包的越来越好了，两天就学的这么像样了，真不错啊。”

张凡遥想了一下前世自己学***子的时候，那时候教他的师傅非常严苛。

必须要把包子包的十分标准，但凡有一点不一样就会被训斥。

他可是整整学习了一个星期，一个星期才把包包子这一步给学会。

不过那时候的张凡已经具有一定身价，找的师傅也都是出名的大师傅。

大师傅教人都十分严苛，毕竟这是传承的事情，对于传承，他们十分认真。

不过张凡现在可没有这些规矩，前世那些教他的那些大师傅一个个都还在呢。

他们还没到需要找传承人的岁数，张凡现在只要教会李建军，能让李建军把这个包子铺经营下去就够了。

至于其他的事情，等到了哪一步再说。

现在青山县的衣服和小电器市场张凡已经盯上了，这绝对是个大生意。

别看这种小东西，其实利润可是相当可观的。

物以稀为贵，青山县有钱的人不少，光看卖包子就看的出来。

他们并不是买不起好看的衣服，完全是因为青山县的渠道没有被打开。

他们有钱也只能买这些丑陋不好看的衣服，好看的衣服想买都没地方买。

“小凡，你就别夸我了，两天我才能把包子包的像个样子，还有复杂的拌馅呢。”

“我估计没有十天半个月我是出不了师了，这段时间还是需要小凡你来尽力帮帮我啊。”

李建军本身话少，但自从学***子之后，他就像是打开了话匣子一样，什么话都愿意问张凡。

“没事，改天我去问一下二哥，看看他手里的毛栗子还够卖多久的，等二哥手里没有毛栗子卖的时候，我们就要去南方了。”

“但我估计这个时间已经完全能够让你把拌馅这一步给学会了，这一步其实并不困难。”

“首先我先教你做酱肉包的馅。”

“酱肉包的馅主要使用的就是这些酱料，这些酱料是让酱肉包好吃的关键，只要把握好量，酱肉包的馅就好了。”

“剩下最难的就是灌汤包的馅，灌汤包需要一个最重要的东西，那就是猪皮熬的皮冻。”

“一般我是一个星期熬一次皮冻，多余的皮冻会放在房东大爷的冰柜中冷冻起来。”

“熬好之后把它们分开包装，每天使用的时候取出来一小袋解冻就足够了。”

“剩下两个素菜就简单了，油梭子就是猪油渣，炸完的猪油拉过去卖给水泥厂。”

“先把两个肉包子的馅掌握了，素菜包子的等你掌握了肉包子的馅我再教给你。”

张凡耐心的给李建军教每一个包子需要用到的馅，毕竟酱肉包和灌汤包才是他的主打包。

两个素菜包也就是刚推出那段时间火爆，这段时间明显看的出来它们卖不过肉包子了。

毕竟价格差不多的情况下，有全是肉的选择，大多数还是会选择肉包。

油梭子白菜包吃一两个还好，吃多了会腻，这也导致油梭子白菜包的销量也在下滑。

“那行，我先学酱肉包的馅吧，我已经看明白需要放那些酱了，但是我把握不住需要放的量，还是需要多看几天。”