去看看小说网

第90章 再嘎羊（第2页）

刚宰的羊，肉还新鲜的很，不需要解冻啥的，直接清洗了下切块冷水下锅，加入姜片焯水。

焯水可以去除肉中的杂质，但也会损失一部分鲜味，但为了偷懒，林凡选择了直接焯水。

趁着焯水的空隙，林凡去堂屋拿来了八角、桂皮、香叶等香料和胡萝卜、香菇等配菜。

把焯好的羊肉捞出用温水清洗了下，用筛子沥着备用。

热锅冷油，丢入一块冰糖，小火不断的翻炒。

见冰糖融化，林凡拿起准备好的姜片、蒜粒、干辣椒倒入开始爆香。

随后倒入沥干了的羊肉转大火翻炒。

待表面裹上糖色后，林凡拿起灶台上的料酒开始倒入其中，随后再放入香叶、桂皮、八角等香料继续翻炒。

翻炒了几下，加入热水正式开炖。

添柴转大火，顺便把旁边的灶台也烧上了火。

洗锅热油，把切好的胡萝卜煎下，胡萝卜煎过之后，不容易炖烂。

羊肉要炖久点才好吃，所以煎完胡萝卜，把柴火转回了羊肉锅底，林凡出了厨房。

“舅舅，有点香香的了。”

看到林凡出了厨房，“狗”鼻子般的小北闻味跑了过来。

“香啊，那也还要等会哦，才刚炖上，炖久点好吃些，到时小北可以一口“啊呜”吃掉一大块。”

小馋猫已经开始在滴口水了，林凡只好稳住先。

“嗯，啊呜~啊呜~”

啊呜完，两舅甥跑去看林父、林天两人处理羊肠、羊肚。

不管什么动物，最难处理的就是内脏。

丢了舍不得，不丢，就得慢慢的一点一点的清理，尤其是肠子，不然满嘴的~~

反反复复，两人清理了三四遍才收手。

别说肠了，自已手都快撸破皮了。

看炖的时间差不多了，林凡返身进了厨房。

掀开锅盖，香味一瞬间弥漫出来，先夹上几块放在了一旁的碗中，随后把煎过的胡萝卜和香菇倒了进去继续炖，剩下的几样配菜比较容易熟可以晚点放。

给碗中的羊肉撒上盐，林凡拿着出了厨房。

“小北快来，舅舅给你夹了几块羊肉，赶紧吃。”

叫过还在守着看清理内脏的小北，林凡吹了吹羊肉块，开始了投喂。

“好次~好次~”

虽然吹了吹，但还是有点小小烫，烫的小北这个吃货连话都有点说不清了。

“呐，我给你放桌上去，你坐着自已吹哈，凉一点了在吃。”

把碗给小北放入了堂屋的桌上，林凡返回了厨房准备再炒个青菜。