去看看小说网

第二百五十八章 天下第一汤（第1页）

这场少年厨王总决赛，才刚开始已经刀光剑影，必定是一场终极之战啊！

摄影师不敢随便发文打扰选手们的比赛进程，他们在进来赛场前已经收到组委会的叮嘱，不能干扰选手。一道好菜、一道好汤的成就，过程中的任何一道工序出错都会影响品质，这是一个精益求精的过程。厨艺也是艺术，不容许马虎。

他们不能问选手，但他们可以问评审啊，柳一凡和蓝名陆不正站在评审台上无所事事么。

“柳一凡评审，我想请教一下您，44号选手正在制作的是什么菜肴？”

记者没有问他“您知不知道”，要是这么问了，不是打他脸么？身为知名大厨，已经到了这个进度竟然猜不到选手做的菜。

柳一凡依旧板着他的严肃脸，即使面对镜头也不带一丝笑容的，他道：“如果我没猜错的话，应该是潮汕名汤鸽吞燕。”

言简意赅，毫不灌水。这就是他这个眼里评审的风格。

记者不依不饶，既然你猜是鸽吞燕，总得再透露一点信息吧？

于是记者继续问道：“从选手的操作来看难度不小，这道汤菜有什么讲究吗？”

“有。各自必须选二十八天左右的乳鸽，他刚才的工序叫做‘起全鸽’，也就是拆骨，除此之外还有‘松针’、‘蒸燉’等工序，每一道工序都必须毫无差错，棋错一着则味道大变，成为一道失败品。敢做这道菜的人，没有几年的扎实功夫是做不来的。”

记者继续问道：“鸽吞燕这道菜是各自里面塞着燕子吗？”

柳一凡面露些许不满，这个记者也太话痨了，影响他继续观察唐墨，但仍然耐着性子说：“鸽吞燕吞的不是燕子，而是官燕燕窝，只选用越南过或者马来国的野生高级金丝燕燕窝，用其他品种的燕窝对这道汤来说都是自降身价。”

“那一定很贵吧。”记者自然而然的接着问到。

“视燕窝的分量和高汤的用料而定，一般在七八百到一两千不等。”柳一凡答道。

“哇，一锅汤就那么贵！”记者惊叹道。

柳一凡终于有些爆发了，连音量都提高了许多，道：“不是一锅，是一盅，一只几百毫升的汤盅。”

柳一凡的话又给了记者重重一记暴击，一小盅汤要上千块？这跟自己喝的十几块钱一盅的差距是有多大啊？

记者还想再问，但看到柳一凡的面色不悦，自然不敢再问。

柳一凡也是闷哼哼的，在他看来一道极品汤菜的成品凝聚了一个厨师最优秀的厨艺和极大的心血，怎么能被如此看低。

与此同时，小阁楼上的原属第三小队也骚动起来。

“晓芳，你看出唐墨队长是要做什么菜了吗？”

苏梦龙凑近孟晓芳身边，嬉皮笑脸地问道。

孟晓芳岂能不知他的小心思，故作淡定道：“你可别告诉我你没看出来，那你就枉为粤菜厨师了。”

苏梦龙一点也不觉得孟晓芳在讽刺他，道：“那不一样，你是正统传承出身，我师傅可比不上你师傅那样的‘豪门’，你快说说，这是什么菜？”

不管苏梦龙是不是真的知道，原属第三小组的人肯定不可能都知道，纷纷凑过来等待孟晓芳的答案。

“队长这道汤是一道潮汕菜的名菜，叫做鸽吞燕。”

“鸽吞燕？我好想从来没听说过啊是不是类似于套四宝之类的啊？”罗根在一旁问道。

孟晓芳道：“差不多，不过要是论档次，鸽吞燕可比套四宝贵多了，要用极品高汤、最好的金华火腿、最好的金丝燕燕窝、最好的二十八天的鸽子，还要极其专业复杂的手法烹制而成。就算哪个酒店有师傅会做这道菜也不敢当做主菜推广经营，而是作为隐藏菜谱，只有老主顾或者美食家才懂得点这道菜。”

蒙丽芳问：“为什么啊，这么好的汤应该让每一个食客都吃到。”

孟晓芳咽了口唾沫，继续解说：“光说价格，一盅汤就要一千块钱左右，不是谁都能吃得起的。另外就是做这道汤需要大量的时间，如果从熬高汤开始，要耗费一整天的时间。因为对厨艺、火候的要求极其严格，无法让普通厨师代替，所以出品量十分有限，一个厨师一天也做不出多少份来的。”

“这么珍贵，这么稀有，一定很好喝吧。”苏梦龙夸张地表现出瞠目结舌的表情，又道：“你说队长怎么会做这道汤，他又不是潮汕人。”