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第140章 新奇尝试(第2页)

听到秦霁岚这么说,观众欣然答应。

直播间里的弹幕也刷得飞起,让人眼花缭乱。

“好啦好啦,我们继续做荷花酥吧。”秦霁岚及时出声暂停现在这个场面。

“接下来,我们就一起开始炸制荷花酥吧。”

秦霁岚拿出一个熟悉的大铁锅,往里面倒油。

她一边倒油,一边说着:“起锅烧油,锅中放大量玉米油,油锅烧到120℃左右。”

锅擦的很干净,没有一点水珠,倒油进去时没有意外的声响。

玉米油倒入后,随着温度的升高逐渐冒出小气泡。

等到时间差不多了,秦霁岚才继续开口。

“现在这个样子就可以了,我们再慢慢放入做好的荷花酥。”

秦霁岚把保鲜膜掀开,取出被覆盖着的荷花酥面团。

荷花酥被她放进油锅里,一接触到热油,就发出“滋啦”的响声。

等了一会儿,秦霁岚才拿出筷子,给荷花酥翻面定型。

她这次还没忘了给观众提醒。

“记得小火慢炸,油温不要超过135℃。”

“超过的话立刻关火,等油温降下来再开小火。”

【好的收到!一定会时刻准备着的,仔细注意油温。】

【山风你要相信我,我已经完完全全地记住了。】

【所以说,山风的意思就是现在就是要油温保持在120℃到135℃这个区间里面咯?】

【应该就是这个意思吧。不过别说,楼上记性可真好,前面的温度我都有点记不清楚了。】

【哪里哪里,低调低调。(摆手。jpg)你再夸下去我就要膨胀啦,哈哈哈哈哈。】

秦霁岚的手上动作不停,现在炉灶温度调节确实好用。

不过有时候还是需要她集中注意力在上面,不然还是容易出错。

“油温控制很重要,我们需要避免油温过高导致炸糊。”

秦霁岚用勺子舀了一勺热油,浇在荷花酥上,帮助它开花和定型。

荷花酥切开的地方在热油都作用下分开,弯出一个漂亮的弧度。

“炸到荷花酥开花定型之后,再把它捞出沥油即可。”

“大家可以像我这样,淋点热油上去,帮助它定型。”

荷花酥也炸的差不多了,秦霁岚把它们捞出来。

“出锅后的荷花酥可以用厨房纸巾吸去多余的油分。”

“这样,一到美味又可口,好看又好吃的荷花酥就做好了。”

观众早就迫不及待了,听到秦霁岚这么说,立马把筷子伸向荷花酥。

秦霁岚来不及阻止,只得在观众吃了之后补上自己刚才想说的话。

“大家先不要着急吃啊,等到荷花酥放置一会,稍微凉下来后再吃更好。”

“而且荷花酥也不仅仅只有这一种吃法呀。”

“大家也可根据个人喜好撒上一些糖粉增添风味。”

“大家还可以根据个人喜好调整馅料和装饰。”

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