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第214章 好吃（第3页）

这一筐都是陆思哲特意为它们炸的小酥肉。

猪肉切的比一般人吃的要大上一些。

提前腌制过了。

炸的时候裹上面糊，根据油温还会复炸一遍。

复炸一遍的小酥肉，多余的油脂都会逼出去。

其实油炸的食物，只要食材新鲜。

最最难得就是油温的控制。

油温过高还是过低都会让食材不好吃。

油温控制不好那层酥皮要不会发硬。

要不会油腻。

但是油温控制对陆思哲来说根本不是问题。

他十几岁的时候就跟着爷爷做大席。

老人家总想多给孩子赚点钱。

陆思哲相当于没有父母，老人就格外偏疼他。

家里不忙的时候，爷爷就会接村宴。

他算半个厨子，爷俩配合一起干这个活。

席间总是会有几道需要油炸的菜。

老人也不会用什么先进的油温计。

爷爷就告诉他怎样观察油温。

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拿一点面糊低落到油里，观察油温的状态。

陆思哲好学又心细。

很快就掌握了炸东西的方法。

外酥里嫩的肉，除了金龙大家一口一个根本停不下来。

金龙更高兴了。

没有人和它抢小馒头了。

玄夜推车小推车。

上面放着一大桶的酸梅汤。

陆思哲担心它们会渴，就拜托玄夜拿一桶酸梅汤送到后院。

大大的竹筒里面紫红的酸梅汤上还加了冰块。

冰镇爽口。