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第131章 做法（第2页）

聚鲜楼就在镇中心，斜对面拐个弯就是衙门，右侧不远还有家私塾，地段不错，跟百味楼可是竞争对手。

到聚鲜楼时，因时辰还早，店里还没有客人，黄管事带着二人直奔厨房。

林梅查看厨房的配料和食材，皱着眉头问道：“黄管事，你们平时用豆腐都有那些做法？”

“这可得问厨子，你稍等，我这就去叫人。“黄管事还以为配料和食材有问题，急忙叫店小二去找厨子。

厨子王大锤正在后院休息，听店小二说黄管事带着人直奔厨房后，叫自己快去厨房，黄管事有事找。以为是黄管事新请来的厨子，来砸场子的，气冲冲跑进厨房，嚷嚷道：“干嘛呢，谁让你们进厨房禁地的。”

“你嚷嚷啥，这位贾老板，这位林老板，都是我请来的客人。”黄管事见厨子无理，有些气恼。

王大锤一听是客人，连忙赔笑：“唉哟，瞧黄管事说的，误会，误会，我还以为是来砸我场子的，二位这是想吃点啥，我马上做。”

林梅见人来了，也不想浪费时间，直接问道：“叫你来就是想问问，你平时用豆腐都有那些做法？”

“这豆腐还能有啥做法，炸，煮，炖，炒，也就这几样。”

“能说说具体菜名吗？”

王大锤以为林梅想吃豆腐，直接张口报了几个菜名：“蒜香豆腐，小葱拌豆腐，鲫鱼豆腐汤，酸辣香菇豆腐汤，香菇炖豆腐，三丝豆腐汤，蒜苗烧豆腐，木耳豆腐炖肉，豆腐炖鱼……”

见林梅不说话，还以为林梅不喜欢，说道：“我们家的豆腐可是用的镇上有名的“林氏豆腐”来做的菜，保证你吃了还想吃。”

黄管事听王大锤这么说，丢脸都丢到姥姥家去了，忙跟他讲林梅的身份以及来厨房的原委。

王大锤的话到是惹得贾老板哈哈大笑。

王大锤听了黄管事的话，有些不好意思，不过听说林梅要教他几个跟豆腐有关的菜，喜出望外又大着胆子求教。“豆腐做法除了炸，煮，炖，炒还可以烧，酿二种，搭配不同的食材和佐料，味道不同，口感也各有千秋。这样吧，我教你一道麻婆豆腐，一道鱼香嫩豆腐，再加一道酿豆腐，可惜这季节没有螃蟹，不然还能再教你一道蟹黄豆腐。”林梅反复思考后，决定教王大锤这三道豆腐菜。

这三道菜别说没听过，光听名字就知道味道不错。三人听林梅这么一说，都忍不住想尝尝。

黄管事一听，就知道聚鲜楼要是有了这三道菜，那肯定会抢回不少客人，不过听林梅的口气，会的不至这三道菜，那蟹黄豆腐就不说了，白水镇本就不产螃蟹，要是能再教几道其他菜，那就靠这功劳，以后竞争总管一事，自己也多了些底气。

想到这里，对着林梅行拱手礼，说道：“林姑娘大善，我替我家主子先过姑娘，可就这三道菜……都跟豆腐有关，这豆腐干……能不能也……”

黄管事也知道这是强人所难的事，也不敢说的太明了，这菜谱一般都是家传或者收弟子传承的，谁会无缘无故的教给外人，再说，万一林家以后想靠这些菜谱开个饭店呢？

贾老板听了也觉得黄管事太贪心了点，可这事还要看林梅愿不愿意。

林梅到是没想那么多，这菜谱说白了也是古人的智慧传承下来的，林梅只是占了现代人这点优势而已。

“既然黄管事都张口提了，那就看在黄管事的面上，我再教一道豆干炒腊肉，一道炒三丁。黄管事也别嫌少了，也许你不懂这做菜的门道，可你家厨子是懂了，这菜虽名字不同，可作法都是相通的，食材间可以任意调换，就可做出不同的菜来。”林梅说着看了一眼王大锤。

“林姑娘一看就是厨艺高超之人，能让王大锤心服口服的这世上还没几个人，姑娘说的不错，食材间相通替换，相同的作法，不同的搭配，确实就能做出几道不同的菜，说的不如做的香，姑娘，今天就露几手给让他们开开眼，我来给你打下手。”王大锤被她说的几道菜名，早就心痒痒了。

林梅也不在啰嗦，挽起袖子，指挥着王大锤先弄一斤肉沫出来，自己则切豆腐来备用。

几道菜，在林梅的手中如行云流水般，一道道出锅装盘，看得王大锤真的心服口服，甘败下风。瞧人家姑娘才多大呀，这刀功和厨艺跟他干了二十年的不分伯仲。

贾老板跟黄管事倒是有口福，林梅出一道菜，他二人就尝一道菜，特别是那道麻婆豆腐，豆腐软嫩有光泽，其味麻，辣，香，嫩，烫，鲜，豆腐上面盖一层红彤彤的辣油，看着就让人食欲大增，二人尝后，忍着麻，辣，烫，你一口，我一口的，几口下肚后盘子里只剩一小半。

马掌柜跟萧大少爷萧启辰刚进聚鲜楼就闻到浓浓香味。