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第80章 德国黑森林蛋糕（第1页）

大约等了半个小时，宇霖才拿来对逆夏说：“小伙子，看一下，知道这个是什么吗。”逆夏第一眼望去就呆住了。“如果我没有猜错的话，这应该是德国黑森林蛋糕。”“识货，看来你真是行家。”逆夏没有去理会宇霖，只是望着面前的蛋糕说：“黑森林蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林蛋糕”。宇霖赞赏的看着逆夏说：“那你知道它的来源吗。”逆夏点着头说：“德国名产。它的由来也很有意思，黑森林地区其实一个位于德国西南的山区，从巴登巴登往南一直到佛来堡这带都属于黑森林区。相传古早以前，在德国黑森林地区每年的樱桃丰收季节里，农妇们除了将多余的樱桃制成果酱外，也会在做蛋糕时非常大方地将大量樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是将其一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而且她们在打制做蛋糕用的鲜奶油时，也会向里边加入不少樱桃汁。因此这种以樱桃和鲜奶油为主料的蛋糕在从黑森林地区传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。所以“黑森林蛋糕”（SchwarzwaelderKirschtorte）这名字实际上指的不是黑色的蛋糕，也不是巧克力蛋糕的代名词，而是“没有加巧克力的樱桃奶油蛋糕”的意思。因此，真正正宗的黑森林蛋糕里应该是不会放半点巧克力的，但现在的德国糕饼师傅在制做黑森林时却会加进不少巧克力。不过黑森林蛋糕真正的主角，应该还是那一颗颗鲜美丰富的樱桃才对。因此德国对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时必定要达到的相关标准，比如黑森林蛋糕的鲜奶油部份至少要含有80克以上的樱桃汁才算过关等。”宇霖像看待老朋友一样对着逆夏说：“那你快尝试一下，看看对不对。”不用宇霖说，逆夏早就拿着吃起来了：“虽然我没有吃过，但是我可以说，这绝对是正宗的德国黑森林蛋糕。”宇霖笑着说：“听清楚，我只说一遍。”逆夏赶紧认真听。“材料：全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。做法：1、将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。2、将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。3、低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。4、加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。5、将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。6、将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。7、将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片即可。”逆夏现在越来越佩服宇霖了，逆夏说：“前辈，谢谢你了。”宇霖好奇的看着逆夏说：“你听懂了。”逆夏很认真的点了下头说：“是的，前辈，哦，我是来自天都学院的学生，我叫逆夏，本来我很想尝试做一下给前辈吃的，可是我下午还要去学校，所以下次我再做给前辈试下吧。”宇霖笑着说：“嗯，我等着你，我也相信你，希望你下次来了不要给我失望哦。”逆夏恭敬的说：“放心吧，前辈，我一定不会让你失望的。好了，前辈，我有事要办，要先走了，这里多少钱啊。”宇霖笑着说：“讲钱就俗气了，只要你下次过来，今天算我请了。”逆夏不好意思的说：“这怎么行了，前辈。”宇霖装作很生气的样子说：“你再这样我就生气了。”逆夏无奈的说：“那好吧，前辈，要是下次来你再不收钱，那我以后可不敢再来了。”“哈哈，你这小子，真是有趣。”离开金吉金口，逆夏还回味刚才的提拉米苏和黑森林蛋糕。看着逆夏发呆的样子，郑素婵就说：“怎么了，在想什么啊。”逆夏笑着说：“在回味呢，今天可没有来错。”郑素婵也赞叹道：“对啊，不止吃了我喜欢的提拉米苏，还吃到那么美味的黑森林蛋糕，真是开心。”逆夏还笑着说：“还有，那是免费的。”郑素婵呵呵一笑说：“那真是托你的福了。”逆夏也笑着说：“以后有机会我做给你吃，我保证味道绝对一样。”郑素婵点了头说：“那我还真是期待哦，对了，我们快走吧，下午要分组了。看看你分在哪里，最好不要跟那些变态分在一起。”看着郑素婵拉着逆夏的走，逆夏就很感动，心想，一定要把你追到。来到学校，抽签形式也已经结束了，舒蕾看到逆夏走过来就生气的问：“你怎么现在才来啊，你不知道下午要举行抽签仪式吗。”逆夏点着头说：“我当然知道，只不过被一点事耽搁了。”舒蕾哼了一声说：“事，事，事，你就事多。你知道你现在分到哪一组吗。”分组逆夏到没有多大在意，只要不跟那几个变态分在一起，逆夏都有把握出线，不过看舒蕾的表情，逆夏就知道肯定分到不好组了。舒蕾叹着气说：“你分到E组，唉，这次出线的形式对你可不怎么好。”逆夏皱着眉说：“我的对手是谁。”舒蕾失望的说：“一个是来自大二的英语系王文，实力达到地阶初期，不过他可是苗莹的追求者，他已经放出声来，要在比赛教训你。”逆夏后悔的说：“关我什么事啊，又不是我的错。”舒蕾叹着气说：“谁叫你在比赛中跟苗莹聊天聊那么久，还让人家主动放弃比赛的啊。”逆夏就郁闷了，早知道这样，他还不如打她出去了，不过地阶初期，自己勉强能够应付吧，就算打不过，后面还有两个。“后面两个呢，实力如何啊。”舒蕾接着说：“第二个是我们大一的化学系的林一峰，实力是人阶后期。”“人阶后期，这个有把握点。最后一个呢。”“最后一个就是…”逆夏看着舒蕾吞吞吐吐的，就紧张的问：“谁。”“四大天王中的铁天王陈海涛，实力应该是地阶中期吧。”“陈海涛。”逆夏一下就郁闷了，除非自己用逆天神剑，否则根本不可能打得过，这样，逆夏前面两个就一定要赢才能够出现，所以这一组的比赛出线权应该在逆夏和王文两个人之间。逆夏现在想想就头疼，这要怎么打啊。要是对着王文使用逆天神剑的话，逆夏后面就没戏了，不够实力差不多，应该有机会的吧，所以，想想逆夏还是算了，反正想也要打，不想也要打，何必多想呢。