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第196章（第2页）

“尽然我有这么多缺点，那么为什么他的你们都不评价？”

薙切绘里奈道：

“你觉得我的评论有失偏颇？”

大小姐语气很是不善，就算是面对席位比自己高的久我照纪，也完全是保持着自己的高傲。小林龙胆感到绘里奈有些生气了，当下道：

“好了，久我。我们不评价他的，是因为他把麻婆豆腐的麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。表现的淋漓尽致了，实在是无法再给以赞许，也实在无法给以缺点。”

“他用的是那么古老的手法，而你说的那八种口味，是现代不断研究进化才有的。”

久我照纪一脸不信，薙切绘里奈冷声道：

“虽然是用古老手法，但是他只是用了卤水豆腐，不需要勾芡而已，其他的豆瓣酱，蒜苗，以及肉末都是现代完善的。完美的火候使汤水融汇了酱汁和肉香，使之缓缓地渗进豆腐肌理，味道已足够饱满。”

麻婆豆腐里面豆瓣酱起初是没有的，诞生一百年后才添加进去，寇自清用的肉末也不是普通的猪肉，牛肉，而是黄牛肉，让酥香指数会瞬间上升。

可以说寇自清用古老的手法融合了现代的进步的配方，加上完美无缺的火候，这才做出了那一道让三女都失态的麻婆豆腐。

小龙龙胆道：

“事实胜于雄辩，你可以尝尝寇自清做的，你就明白都是好吃的麻婆豆腐，为什么会有差距。”

久我照纪不由把目光看向寇自清，而某人正在心满意足的用麻婆豆腐下饭，一点都不关心她们之间的争论，薙切绘里奈没好气在桌子下用脚踢了他一下，寇自清差点被呛到，奇怪的看着绘里奈。

“你去给他做一份让他知道差距所在，还有……嗯……算了，待会再说。”

还有什么没有说出来，只是打发他去做。寇自清只好再一次废了心思功夫，做出了新的一盘麻婆豆腐，几个女孩都是咽下口水，艰难的把目光移开，久我照纪带着各种情绪吃了一口后，呆了呆，然后泪流满面停不下来的把它全吃光了。

第一百七十一章吃豆腐

“我输了。”

久我照纪闭上眼睛，在享受了极限的美味的幸福体验之后，只剩下怅然若失的情绪，麻婆豆腐是自己做的第一道川菜料理。虽然在远月练成的必杀料理并不是它，可是从小到大，做了多少份了，一点点的进步，自己也教导过很多学弟或者社团的人员这一道料理，可是从来不知道麻婆豆腐可以好吃到这种地步。

虽然不甘心，辣度带来的痛和输了心情难受，可是手却完全停不下来，以前自己最喜欢看到那些顾客辣的泪流满面却留不住望往嘴里送的场景，那让他身心愉悦，没有想到自己也有这么一天。

面对这一幕，薙切绘里奈和新户绯沙子并不意外，这个男人平时吊儿郎当的，但是认真做的料理总有一股美味的魔力。

寇自清道：

“并没有什么输赢，久我前辈的麻婆豆腐也非常好吃。我对前辈唯一想说的是，不要太过着迷辣味带来的快感，用暴力统治胃口，你有些忽略了其他味道了了。川菜并不能代表整个华夏菜系。当然，人的精力有限，专精一门没有问题，可是就算是川菜也有好几个派系，多多研究它们的不同，也足以让厨艺更上一层楼。”

久我照纪没有说话，他明白川菜的味相当丰富，号称百菜百味并不是普通人普遍认识的麻辣，光是复合味型有20多种。不过他始终认为百味犹如士兵需要统领才能真正入味，他选择了辣，用地狱般的辣味暴君统领着其他味道，这本身是他的特点，并没有什么错误。不过达到十杰的境界已经差不多是极限了，想要在进步，就需要他改变一些做法了。

小林龙胆呼出一热气，再喝了一口水滋润了一下自己的嗓子道：

“寇自清的明明没有你的辣，但配合其他味道却把辣更突出了，所以才让人有一种受不了又忍不住的‘狂热’。怎么说呢，虽然味道上各有千秋，可实际上他的才是大气正统，我记得华夏有一个了不起的厨神说过，治大国若烹小鲜。你的就是将军领导军队，寇自清是君王统领群臣，以军队治国肯定不能长久。”