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80|面庄(第2页)

现在早就过了下班的点,那些上班的人都回来了,院子里一群女人聊天说笑,手上的活也没闲着,洗菜切菜,乒乒乓乓爆炒的声音,孩子也放了学,在院子里撒泼,偶尔饿了,偷偷溜到做菜的长辈身边,偷偷吃一口烧好盛出来的菜,想要偷吃第二口的时候,被察觉的大人一巴掌拍开手,孩子被瞪了,嬉笑着躲到一旁,跟小伙伴讨论着自家妈妈的手艺。

顾安安看着看着,都有些想念远在小丰村的爷爷奶奶,还有妈妈了。

“行了,就是这家。”

顾建业和余坤城带着几个孩子穿了好几条弄堂,东拐西拐地,来到了一家面店前。

“李氏面庄。”顾安安看着门匾,有些好奇,这年头的饭店不都是国营饭店吗,这面庄的名字,不像是国家的,反倒像是私人的,以前历史书上对这个年代的讲解还是比较浅显的,顾安安也只知道大概的发展,其实并不精通。

为此,她看着这个面庄有些疑惑,难道这时候,还是能私人贸易的?

“这李氏面庄在黔西可是老字号了,几乎这西北地区说的出名号的面,他都做的地道,尤其是浇头的老卤,传了大几十年了,别的地方的面那卤味,还真不一定有他那劲道。”顾建业随意的和后头的几个孩子说到。

“新华国成立后,这李氏面庄就归国有了,只是原来的李家还占了一成股,算是公私合股,现在这面庄的大厨还是李家的人,味道和以往没有任何变化,还是一如既往的好吃。”

顾建业和余坤城曾经来过黔西,吃过一次李氏面庄,这味道,至今还印象深刻。

顾安安恍然大悟,她以往还以为这个年头所有的东西都是公家的呢,原来还是有这样私人占股的产业的。

也是,都是老字号的东西了,国家要是真一声不响的全收走,那也太说不过去了吧。

一听是老字号,顾安安的口水就开始自动分泌了,肚子咕咕叫的更加欢了。

两个大人,五个孩子,按照每个人的口味,顾建业要了三碗臊子面,两碗粉鱼,两碗阳春面,再要了一盘手抓羊肉,一碗辣子蒜羊血。

臊子面只吃面而不喝汤,面薄如纸,细切如线,滚水下锅后撩起,浇上一勺的臊子,臊子是用大块的猪肉带皮切块,热油下锅,加姜末辣椒等调味,待锅热之后,再醋酱放盐,直直肉烂。

顾安安就点了一碗臊子面,分量十足,装面的碗比她的脑袋还要大,配料也是极其实在的,加了豆腐,鸡蛋,木耳,以及大块的肉丁,加上深红的臊子汁,色彩艳丽,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口。

顾安安吃的嘴角沾了一口的红油,就和小花猫似得,萧从衍不仅要顾着自己吃,还要注意着帮他的胖丫头随时用帕子擦擦嘴巴。

因为面的分量大,顾安安肯定是吃不完这碗臊子面的,顾建业又拿来了几个小碗,帮闺女盛了一小碗粉鱼,一小碗阳春面,让她多尝些味道,其他几个孩子也是,剩下的,自然由他和余坤城两个大胃王包圆。

除了臊子面,那碗辣子蒜羊血也让顾安安很是喜欢,往日里吃惯了鸭血猪血,还从来没有吃过羊血,算是个稀奇的吃食。

羊血鲜爽呢嫩滑,羊汤味辣,加了花椒茴香,回味悠长。

出来这么些日子,顾安安觉得自己身上的肥膘长了可不止一圈。

打了个幸福的饱嗝,萧从衍又帮着小花猫擦了擦嘴,顾安安是连手指头都懒得动弹了,果然,幸福使人堕落啊。

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