若初诧异的挑了挑眉,对她的刀功有了初步认识,
“不错,这第一步,算你过关了。
鲤鱼红烧、黑鱼清炖,怎么做,我只教一次,你看好了。”
说着,若初从竹篓子里掏出襜裳穿上,又端出切好的葱段、姜丝、蒜片、黄酒和瓶瓶罐罐装好的佐料。
她洗净了手,拿起刀,打上百叶花刀,放上葱姜盐倒上黄酒,又给鱼翻了身,按摩了一会儿。
趁着腌制的时间,掏出竹篓子的四枚鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,分别打散。
抓了一小把碗里的姜丝,切成碎沫,加入米醋、料酒、白糖、盐和淀粉,调了一碗秘汁。
“热锅倒油,小火先炒蛋清,盛出来,再炒蛋黄。再把蜜汁烧热直接一浇!”
“完事!尝尝?”
无忧没见过这种吃法,蹙着眉头,眼中满是疑惑:“这是炒鸡蛋?”
若初嫌弃地斜她一眼,“俗气,这是赛螃蟹。我爹很喜欢吃的一道菜,也是我娘的拿手好菜。
来家的客人吃过没有不夸赞的。”
若初拿起瓷勺给她挖了一勺子,“你尝尝就知道了。”
“倒是真没见过这种做法。”
无忧怀疑有诈,小抿了一口,滑嫩的口感让她大吃一惊,将余下的都吞进口中,禁不住称赞:“厉害啊,我真没看错人啊。”
她轻笑一声,见鲤鱼腌制好了。
于锅内多倒了些油,沿着锅边均匀撒了些盐,接着将腌制好的鱼放入锅中。
“煎至两面金黄再盛出。”
随后,另起锅下干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜、豆酱炒香,炒出红油才加了清水。
屋内的香气浓郁,呛得无忧换了方向,捂着嘴巴,连打了几个喷嚏。
回头就见她将煎好的鲤鱼入锅,又放了盐、酱油、白糖调味,小火慢炖。
“黑鱼就简单多了,煎一煎,放葱姜蒜,加入热水,枸杞,烧开慢炖。
这个你来做,我看着。”
无忧点点头,照她所说,按部就班地做。
若初时而帮她看看火候,十分顺利。
若初见她认真在学,又口述了几种鱼的做法,无忧一一记下。
两人都没功夫在这儿等鱼炖好,若初吩咐落梅留下盯锅,与无忧净了手出门。
两人都是一身的油烟味,便在院中散了会步。
无忧伸了个懒腰,“没想到你准备得如此齐全,比我想的用心。”
“既然答应了,我自会做到。
何况,有了长公主的帖子,我如何敢得罪你?明知故问,就没意思了。”若初直言不讳道。
无忧发现自从戳破她之后,她说话越发直白,倒也省事。
“帮你的时候,我便知道这事有多难,要承担多大的压力与风险。
你自然也是想过拒绝的后果,要承担什么样的后果。”
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