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第四百四十四章 送回娘家第三更（第3页）

今天是二月初一。

今明两天，二所这边有的忙的。

食材早已预备齐当，就等着今日开工。

因为晓得宫里也有牛肉供给，舒舒就打发周松提前跟膳房那边打了招呼，预留五十斤牛肉。

这个是用来做牛肉酱的。

五十斤的生牛肉，切丁子过油炸干，然后再做酱。

一种不加辣椒原味牛肉酱，一种加了辣椒的香辣牛肉酱。

主要是南方天气热，天气还潮湿，食物容易变质。

不像北巡的时候，越走越冷，预备的吃食，路上能放好多天。

尤其是肉类，更容易坏。

舒舒就只准备四样肉的，两种牛肉酱、猪肉松、油浸酥鱼。

至于之前抓麻雀，也做成了鲞。

既是数量不多，鸟雀身上的肉也少。

这个舒舒就不打算路上带了，炸出来，往宁寿宫、翊坤宫、乾清宫、头所、三所、五所各送了一份。

每份都是炸鹌鹑一只，炸斑鸠一只，外加上几只炸麻雀。

冬日天冷，食材风干的速度慢。

这鸟雀吃的没有那么柴，更多的是焦香。

九阿哥乖乖的去刑部看卷宗去了。

舒舒则跟小棠说着奶食，膳房还有好几大桶的牛奶。

一半是前几日就从御膳房那边支的，放在前头膳房让它自然发酵。

如今都是酸奶了。

时间不多，肯定不会做传统的风干奶豆腐。

舒舒就告诉了小棠熟制奶豆腐的制作方法。

不是那种做豆腐似的，挤压水分，再风干什么的。

而是先炒制，正冷冻定型切片，最后放在炉火上小火慢烘。

虽然繁琐，也做出几匣子软硬适度的奶豆腐。

剩下的几桶牛奶，舒舒则让小棠制成黄油。

黄油耐储存，路上鲜奶与奶食供应不足的时候，黄油可以做许多吃的。

这几样是大头了。

剩下就是小菜类。

舒舒也没有弄得那么复杂，就是辣白菜与酸萝卜两样。

路上御食都有供应，基本的肉类、蔬菜都不会缺的。

有几样调味就行了，她又不是厨子。

这酸萝卜主要是为了应对晕船的。

晕船的时候，并不适合进食，因为会呕吐。

只有酸味的食物合适些，可以压下呕吐。