天刚蒙蒙亮,平价食堂的后厨便烛火通明,一片忙碌景象。
赵凝雪站在灶台前,系着围裙,手法娴熟地忙碌着鸡蛋豆腐饼。
只见她先将鲜嫩的豆腐细细碾碎,打入几个鸡蛋,随着蛋液在豆腐间流淌渗透,再撒上切得碎碎的葱花、适量的盐与调料,拿筷子快速搅拌,蛋液与豆腐瞬间完美交融,散出诱人香气。
紧接着,她烧热平底锅,倒上油,待油微微热起,舀一勺豆腐蛋液缓缓倒入锅中,“滋滋”声中,饼胚渐渐成型,边缘泛起金黄的色泽。
她轻巧地翻面,不一会儿,一张张软嫩鲜香的鸡蛋豆腐饼便新鲜出炉,整齐码放在一旁的盘中。
一旁的顾瑶也不甘示弱,正全神贯注对付着油条。
她面前放着早已揉好醒发到位的面团,面团在她手中揉搓、拉伸,被分成大小均匀的长条状。
顾瑶两两一组,将长条叠放、压实,再拿筷子在中间狠狠一压,制成油条坯子。
此时,锅里的油已烧至滚烫,她小心地将油条坯子顺着锅沿滑入,热油瞬间包裹住坯子,“噼里啪啦”作响,油条迅速膨胀、浮起。
在油锅里翻滚着,不多时就变成了色泽金黄、酥脆诱人的油条,顾瑶赶忙用长筷捞出,控油装盘。
周大娘则稳稳坐镇“豆浆阵地”,她拍拍赵大娘肩膀,嘱咐道:“赵妹子,您先盯着这豆浆啊,可得时刻留意火候,别溢出来咯。”
赵大娘点头应下,眼睛一眨不眨地盯着煮豆浆的大锅,豆浆在锅里“咕噜咕噜”翻滚着,白色的泡沫时不时涌起,赵大娘适时调整着火候,让豆浆始终保持着最佳状态。
平价食堂的门一推开,客人们便陆续涌入,其中不乏和赵凝雪相熟的工人。周大娘满脸笑意,赶忙迎上前去招呼。
“哟,大娘,今儿这豆浆可得多给我盛点儿,就爱喝你们这儿的,浓醇得很呐!”一位常来的工人大叔笑呵呵地对周大娘说道,“赵老板这食堂,早餐就属咱这儿吃得舒坦,天天来都不腻。”
周大娘一边麻利地拿起杯子,一边热络回应:“放心,管够!您天天来捧场,指定让您喝满意咯。”
旁边的婆婆许慧也笑着点头,附和道:“可不是嘛,咱就盼着大伙吃得舒心。”
许慧说着还转头耐心给位阿婆介绍菜品:“老姐姐,咱今儿有新炸的油条,酥脆得很,配上这软嫩的鸡蛋豆腐饼,香着呢。”
阿婆眼睛一亮,拉着婆婆许慧的手说:“哎哟,听着就馋人呐,那可得都尝尝。”
周围几个客人听到,也纷纷凑过来,表示要各来一份。
这时,一位熟客大爷走进食堂,鼻子用力一吸,满脸惊喜道:“哎呀呀,闻着味儿就知道,赵老板这鸡蛋豆腐饼又出锅咯!那叫一个香,嫩豆腐和鸡蛋完美结合,软乎乎还带着焦香,别家可做不出这味儿,我每天就盼着这一口呐。”
正说着,一位大妈也接话夸赞:“可不是嘛,还有这油条,瞅瞅这金黄酥脆的模样,咬一口准‘嘎吱’响,顾瑶丫头手艺真是越来越精啦,配着豆浆,绝了!”
就在这时,赵凝雪的女儿顾悦兮蹦蹦跳跳出现在一位婶子跟前,脆生生地说:“婶子,您尝尝我娘做的鸡蛋豆腐饼呀,可好吃啦,我都吃了好几个啦。”
婶子弯下腰,轻轻捏了捏顾悦兮的脸蛋,笑道:“哟,小悦兮嘴真甜,那婶子可得多买几个。你咋起这么早帮忙呀?”
顾悦兮眼睛亮晶晶的,一本正经地回答:“我要帮娘干活,让大伙都吃得开心嘛。”婶子直起身,满脸慈爱地看向周围人说:“瞧瞧这懂事的闺女,家教真好啊。”
众人纷纷夸赞,顾悦兮小脸泛红,躲到娘亲身后,赵凝雪笑着摸摸她的头。
一旁的顾睿也没闲着,瞧见有客人凳子没放好,小步快跑过去,用力扶正,仰着头对客人说:“伯伯,您坐好嘞,在这儿慢慢吃。”
那伯伯拍了拍顾睿的肩膀,夸赞道:“嘿,小家伙真懂事,将来肯定有出息!”
旁边同桌的食客也竖起大拇指,对顾睿说:“小小年纪就这么贴心,真棒呐。”