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v132章 掌勺大餐玻璃（第1页）

v132章：掌勺大餐，玻璃！　　　　6月14日周日

却不想云翔使劲儿的摇头，在小米愕然的目光下，一筷又一筷的往嘴里夹，那模样，好像几天没吃饭似的，连陈氏都僵着动作注视着他的一举一动，秦氏虽然看不到，但也敏锐的听到移动筷子与咀嚼的声音，旋即露出一抹不需解释的笑容。

不知过了多久，一直沉醉于美食中的云翔不经意的抬头间，才发现这个家里的每一个人都在注视着他，瞬时尴尬的端着碗：“呃……，那个，我……。”

陈氏很快回过了神，连忙道：“呵呵，孩子，你可千万别不好意思，我们家小勇和黑子啊，刚开始吃到小米做的饭的时候，也是你这样的反应，所以啊，别害臊，多正常，吃吧，快吃，能让你这个不吃辣的人吃的这么开心，可见米儿的做的食物的确让你食指大动啊。”

“那个，伯母，让，让你们见笑了……。”云翔很是丢脸的轻放下碗，手握成拳头放在嘴边不自在的轻咳了几声，方才解释道：“的确，小米做的菜，实在太好吃了，这，这到底是怎么做出来的啊？简直，简直让人拿起筷子就不想放下啊，我长这么大，还从来没吃过这么好吃的菜呢！”

“哈哈，那可是我的荣幸，只是，你真的想知道这是怎么做的？你们男人对这些也感兴趣吗？”

云翔不好意思的挠了挠头：“那倒不是，若是听了步骤的话，才能体验出这道菜的精髓之处，你说呢？”

小米讶异的看了他一眼：“倒是看不出，你还有这想法，的确，人们在品尝美味儿的同时，很容易忽略它的过程。相反，如若你细心的去探讨它的制作过程时，又会从侧面发现美食真正的价值！”

云翔赞同的点了点头：“不错，正是这样，那么，现在能告诉我了吗？”

小米头一歪，调皮的朝他眨了眨眼，“当然。”

陈氏、秦氏也是来了兴趣：“那正好，趁这个机会我们也学一学，将来你不在家的时候也试着做一做。”

“哈哈，那敢情好，其实啊，做这道菜并不难，选肉呢是关键，而我们要选的肉呢，就是猪梅肉，据说，每头猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占九成，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。嗯，简单点说呢，就是猪的上肩肉。”

陈氏一听，忍不住惊呼：“原来，这么讲究啊？”

小米呵呵一笑：“其实也没有啦，有的人喜欢肥腻的，可以根据个人口味儿去选嘛，我主要是习惯了！”是的，的确是习惯了，前世每一次做这道菜，自会有人准备好精挑细选的梅花肉，而也只有梅花肉，才能让这道菜更加的鲜美可口，自然而然的，习惯也就随她来到了古代，来到了身边。

害怕陈氏追问她‘什么习惯’的小米，不等她开口，就赶紧接着道：“选好了肉之后，其他的配料基本上从菜上能够看出来，我就直接说步骤好了。”

“这第一步啊，需要把梅花肉切片，放入碗中，放入适量的生粉、食盐、鸡蛋清搅拌拌匀，腌制十分钟；第二步，炒锅放入2汤匙油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油，再将清水、胡椒粉、料酒等调料放入，略搅几下，使之调匀；第三步，水煮开后，下入撕成片的大白菜片，煮熟后，捞出大白菜片铺入菜盘底部；第四步，将腌好的肉片撒入锅中划开，煮到肉片变白，噢，煮的时候注意不要煮的时间过长，以免肉的质感太老，影响口感；第五步，将煮好的肉片倒入菜盘中，将剁碎花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末洒在肉片上；第六步，另起锅，倒入两勺油，烧热，随后将油均匀的淋在辣椒末上，一盘椒香四溢的水煮肉片，就做好啦！怎么样，不难吧？”

云翔听的是一头雾水：“听着好像挺简单的，但是你使用的材料，好像很多都没听说过。”

陈氏一听，立即笑了出来：“这句话算是说到了重点，的确，小米用的这些材料啊，外面，还真没得卖。”

云翔诧异的抬眸：“真的啊，难怪呢，难怪这些味道好像从来没吃过似的。”

“这里的很多调料啊，都是我们家小米自己亲自找的，做的，所以这味道，绝对是独一无二的。”就连秦氏也忍不住帮腔，惹得小米更加的不好意思了：“哎呀伯母，哪里有您说的那么夸张啊，这些，都是我没事的时候瞎琢磨出来的而已。”

云翔听到这里，更是一脸叹服，继而将垂涎的目光看向其他的菜，满满的一桌子，根本就不知道从哪里下手，最后，他指着其中一道看起来特别红艳的问小米：“这个……，也很辣吗？”

小米顺着他的目光看过去，扬唇一笑，摇了摇头：“不辣，你尝尝，绝对是你没有吃过的味道。”

云翔呵呵一笑，注视着这些让他不知道从哪里动手的美食，笑言：“是不是只要是你做出来的，就很特别呢？”

“那倒也不尽然，其实这怎么说呢，民间也自有高手在，虽然他们做的未必有宫廷那般的精致、讲究，但是糙也有糙的好处不是？美食是不受地域、食材的影响的，真正操控美食的是环境，而不是掂勺的人！对于吃惯了山珍好味的人，偶尔去吃那些农家菜，他们会觉得无比的好吃，可如果让他们经常去吃，也就别的没那么特别了；相反，若是让吃惯了农家菜的人经常去吃山珍海味，那么再让他回头去吃农家菜，他就会再也吃不下去。人的胃口只会越养越刁，而不会越养越糙，所以，环境才是决定一切的人。”

米小米的一番话，带给云翔前所未有的震撼，他目不转睛的看着她，眼底满是对这个女孩儿的深思，也许，从今天开始，他才真正认识了她。

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见云翔陷入了沉思，小米微微一笑，介绍起其他菜色，首先说的就是刚刚云翔点名的那道菜：“这个呢，叫做西红柿炒土豆片，选用的食材就是西红柿与土豆，这西红柿是我夏天的时候做的酱，冬天呢，也没什么菜，就用土豆做主菜。做法较之刚刚的水煮肉片，更简单。土豆切片，洗掉上面的淀粉。锅中倒入油，油热后倒入葱姜蒜爆香，之后倒入西红柿酱炒出酱色，把土豆片倒入锅中翻炒，加入调料、白糖炒至汤汁收干，出锅时撒点盐就行，怎么样，是不是很好做？”

这一次，较之制作过程，云翔更感兴趣的是，“什么是西红柿？”

“是一种蔬菜，很好吃，酸甜爽口，夏天山上有很多，不过这里的人们却把它当做‘毒果’，我呢，不知道情况，在一次渴的要死的情况下摘了吃，吃了之后就被它的美味儿所倾服，后来发现并没有任何问题，所以，我们家就采摘了很多做成了西红柿酱。”

一听小米这么一介绍，云翔的脑子里立刻浮现一种红红的圆圆的果子，他的眸光倏地一亮：“难道就是在山上接的一串一串的红果子？特别红润的那个？”

小米被他所说的一串一串带出了笑：“没错，就是那种果子，你先尝尝它的味道。”

的确是最简单不过的食材，然而，却有人发现它们的价值，这个米小米，果然，太令他惊讶了！

入口的酸甜口感，让云翔在尝了第一口的瞬间就爱上了这个味道，旋即看向小米的眼神便多了一重特别的感情在其中：“能够发现美食的人，才是最伟大的！”

接下来，小米又相继介绍了辣白菜炒饼、椒盐土豆条、酱香鸡蛋饼以及宫保鸡丁，每一道菜都让云翔舍不得停下筷子，从来不吃辣的他今天一而再再而三的为美食而坚持着辛辣所带来的刺激口感，渐渐的，他竟发现，原来辣椒，也可以这么好吃过瘾。

以前的他根本就不懂所谓的美食是什么，因为在他的口里，那些只是能够果腹的食物，从来没有想过，原来这才是真正的美食，它们带来的不仅仅是视觉上的刺激，更多的是口感上的享受，明明在他们眼里看起来很是单一的食材，到了米小米的手里，却如此的千变万化，她，到底还有多少能力是他所不知道的？

这是一个令人愉快的夜晚，也是一个让他记忆犹新的一餐，告别了小米一家三口，云翔回到自己房间之后，彻夜未眠。