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第243 章 凉拌野菜（第2页）

首先把马齿菜，摘去比较老的梗，然后加入一勺盐，和末过马齿菜的清水浸泡10分钟。

加盐能够起到杀菌杀虫卵的作用。

加完盐之后趁着浸泡的时间，拿出一个干净的碗，在碗中加入切好的葱花，蒜末，干辣椒，白芝麻，再淋入加热的的热油。

然后再加入生抽，香醋，盐和鸡精，白糖，最后再加几滴香油，搅拌均匀。

料汁调好之后，马齿菜也浸泡好了，清洗干净之后，直接锅中烧水加入盐和油。

水开下入马齿菜，焯烫一分钟就可以捞起来了。

焯烫的目的，是为了去除马齿菜的草酸味和苦涩味。

焯好后捞出放在凉水中，沥干水分之后再放入调好的料汁，搅拌一下就可以吃了。

凉拌马齿菜做好之后，饭锅里的饭也蒸好了。

“大丫饭蒸好了，不用再烧火了，你出去玩吧！”

“去院子里看一下弟弟他们，有没有把菜地给浇好。”

“知道了，妈妈。”

饭蒸好之后，林青叶把灶里的火退了出来，转身把大丫给打发了出去。

林青叶把锅里的饭端了出来，又切好，等下要炒黄鳝和泥鳅的姜片，蒜片，辣椒。

这才转身去后院，看陆言处理泥鳅和黄鳝。

“阿言，黄鳝和泥鳅处理好了没有，我饭都蒸好了，就等着黄鳝和泥鳅下锅做菜了！”林青叶走到陆言身后说道。

陆言转身看了林青叶一眼，又转过头去说道，“媳妇儿，黄鳝和泥鳅都已经处理好了，等我再清洗几遍就给你拿进去。”

“那等一下你这黄鳝再帮我切一下吧，切成差不多小拇指长就可以了。”

虽然黄鳝已经切头去尾，剖肠开肚，不会动了。

但是看着次长长的样子，林青叶心里还是有点害怕的。

“呵呵……好。”陆言闷笑点头道。

看着陆言蹲在那里，不停的微微颤抖的双肩，林青叶用脚趾头都知道，这混蛋男人又在嘲笑自己胆小了。

不由得对天翻了一个白眼，粗声粗气的说道，“你笑屁呀。”说完之后转身直接进了厨房。

等陆言把黄鳝和泥鳅端进来切好之后，直接被林青叶赶去当了烧火工。

看着切好的黄鳝和泥鳅，林青叶打算做个爆炒黄鳝和香辣泥鳅吃。

做黄鳝要想它好吃没有腥味，就一定要拿料酒和生抽腌制它。

炒的时候多加点油，并且要爆炒。

好的过程当中多加点姜丝和蒜片，如果有条件的话，可以切个洋葱。

最后再加点老抽，糖和白胡椒，就好了。

香辣泥鳅同样需要拿先拿盐和料酒腌制，腌制完之后，再撒点面粉搅拌均匀，下热锅炸。

泥鳅给炸至两面金黄，再捞出备用。

炸的过程中，可以先在油里面加一点点盐，这样油就不会溅出来。Μ。