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第175章 撒尿熊肉丸子（第2页）

速度慢一些还行，只要一快就乱了。

杨小军笑着调侃道：“英子，你这匹马儿跑的不行，怎么老是绊脚啊。”

英子噘着嘴：“我哪知道。”

“你听我的，按照二二一的节奏来试试，就是右手敲两下，左手敲一下。”

“喔。”

她一边挥棒，一边在嘴里默念。

虽然还有些不太熟练，但显然比刚开始好很多。

英子的协调性不错，基本功也扎实，简单的适应一下就会了。

二十斤熊肉，俩人轮流捶打了一个小时，把肉全部剁成肉茸。

“杨小军，既然最后都是让它变成肉沫，为什么不直接用刀剁，省时又省力。”

“用刀剁出来的肉口感不行，丸子好不好吃，这一步很关键。”

杨小军把捶打好的肉茸装进盆里，丸子第一步算是完成了。

淑慧算好账，喊道：“英子，跟我去市场一趟，把沽清的菜补一下。”

“来了。”

英子应了一声，解下身上的围裙。

“杨小军，那我先去买菜，你等我回来跟你一起做。”

“不用，你忙你的。”

杨小军把肉茸调好味儿，摔打上劲儿后，放一旁备用。

撒尿牛丸里面的馅儿得用虾滑，不过现在时间太赶了，干脆用炒好的肉沫代替，味道应该也不错。

冰箱里正好有冻好的肉。

杨小军用手挤了一坨肉茸，在里面塞了些冻好的肉沫，再把它搓成小圆球。

其实做撒尿熊丸跟做黑芝麻汤圆差不多，只不过把原材料换了而已。

两个小时左右，二十斤的熊肉被他全部做成了肉丸子。

做好的肉丸颜色挺好看的，灰褐色，乍一看跟牛肉颜色差不多。

杨小军挑了一个煮好的肉丸丢到桌面上，丸子像乒乓球似的，上下弹跳。

“嗯，弹性还可以。”

这种用手工捶打出来的肉丸确实不一样，表面光滑泛着光，看着就比较有食欲。

轻咬一口，一股汤汁喷射出来。

杨小军咀嚼片刻，让他意外的是，熊肉竟然比牛肉还要好吃。818小说

特别是里面的馅料油水足，一口下去油滋滋的，特别过瘾。

淑慧和英子买菜回来，一进屋就闻见肉香味儿。

“军儿又在捣鼓什么呢，好香啊。”

“应该是熊肉丸子，看看去。”

俩人迫不及待的进了后厨，把菜放下。