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必吃杭帮菜（第4页）

**故事：**

南宋时期，杭州有一位名叫宋嫂的渔家妇女。她丈夫早逝，独自一人抚养年幼的儿子。为了生计，宋嫂每天在西湖边捕鱼，然后拿到市场上售卖。

有一年冬天，西湖上寒风凛冽，宋嫂在捕鱼时不小心掉入湖中，冻得浑身发抖。她挣扎着爬上岸，发现自己已经无力再捕鱼。为了生存，宋嫂决定用剩下的鱼和一些米糠做一道特别的汤。

她将鱼洗净，切成块，用清水煮沸，然后加入米糠和少量盐。汤煮好后，宋嫂发现这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。她将这道汤拿到市场上售卖，没想到大受欢迎。

从此，宋嫂鱼粳汤在杭州流传开来，成为一道名菜。宋嫂的智慧和勤劳也成为了人们口中的佳话。

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**做法：**

1。选新鲜的鱼，洗净后切成块。

2。锅中加入清水，放入鱼块煮沸。

3。加入米糠和少量盐，继续煮沸。

4。小火煮10-15分钟，至汤汁浓稠。

5。最后撒上葱花，即可享用。

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9。杭椒牛柳：牛郎的传说

**故事：**

在很久很久以前，杭州有一位年轻的牧牛郎，名叫牛郎。他每天在山坡上放牛，与牛儿们建立了深厚的感情。有一天，他在山坡上遇到了一位美丽的仙女，名叫织女。

织女被牛郎的善良和勤劳所打动，决定留在人间，与牛郎结为夫妻。他们在山坡上过着幸福的生活，牛郎每天放牛，织女则织布为生。

为了感谢牛郎的照顾，织女决定为他做一道特别的菜。她选用新鲜的牛肉，切成条，用酱油、料酒、糖、盐腌制。然后，她将腌制好的牛肉条放入锅中，加入杭椒一起翻炒。

牛肉条在锅中散发出诱人的香气，杭椒的辣味与牛肉的鲜美完美结合。牛郎品尝后，大为赞赏，说这道菜让他感受到了织女的爱意。

从此，杭椒牛柳成为杭州的一道名菜，象征着牛郎和织女之间的深厚感情。

**做法：**

1。选新鲜的牛肉，切成条。

2。用酱油、料酒、糖、盐腌制牛肉条。

3。锅中加入少量油，放入杭椒翻炒。

4。加入腌制好的牛肉条，一起翻炒。

5。最后撒上葱花，即可享用。

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