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学艺归来后（第2页）

3。将腌制好的鸡放入锅中，水开后转小火煮20分钟。

4。关火，盖上锅盖焖10分钟。

5。将煮好的鸡捞出，放入冰水中冷却。

6。斩成块，放入盘中，配上姜葱蘸料，即可上桌。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，真是好吃！”

2。**老李豉油鸡**

**食材准备：**

-鸡腿2斤

-姜蒜适量

-豉油200毫升

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-葱花适量

**烹饪方法：**

1。鸡腿洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

2。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3。加入鸡腿，大火翻炒至变色。

4。加入豉油、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

6。大火收汁，撒上葱花，即可上桌。

**食客点评：**

-**陈嫂子**：“这豉油鸡，豉油味香浓，鸡肉鲜嫩，真是美味！”

3。**老李烧鹅**

**食材准备：**

-鹅1只

-姜蒜适量

-料酒2勺

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-五香粉适量

-蜂蜜2勺