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湘潭夜夜市（第7页）

2。**腌制肉类**：

-将切好的肉类用少许生抽、料酒和盐腌制10分钟。

3。**炒码**：

-热锅凉油，加入大蒜和生姜爆香。

-放入腌制好的肉类，快速翻炒至变色。

-加入青椒和红椒丝，继续翻炒。

-加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

4。**煮面条**：

-锅中加水烧开，放入面条煮至断生（根据个人口味选择煮的时间）。

-捞出面条，沥干水分。

5。**拌面**：

-将炒好的码子倒在面条上，拌匀即可食用。

####提示：

-炒码时火候要大，动作要快，保持食材的鲜嫩和香气。

###2。**带迅干面**

####材料：

-面条（碱水面最佳）：200克

-黄瓜皮（干制）：50克

-猪肉（瘦肉）：100克

-大蒜、生姜：适量

-生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量

-食用油：适量

####制作步骤：

1。**准备食材**：

-黄瓜皮提前泡发，猪肉切片，大蒜和生姜切片。

2。**炒肉**：

-热锅凉油，加入大蒜和生姜爆香。

-放入猪肉片，煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒调味。

-加入泡发的黄瓜皮，翻炒均匀。

3。**煮面条**：

-锅中加水烧开，放入面条煮至断生。

-捞出面条，沥干水分。

4。**拌面**：

-将炒好的黄瓜皮和猪肉倒在面条上，拌匀即可食用。

####提示：

-黄瓜皮泡发后要挤干水分，保持脆爽的口感。

###3。**汤面（墨鱼猪肚面）**