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家庭年夜饭菜普（第3页）

5。**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“腐竹炖羊肉，羊肉鲜嫩，腐竹入味。福气满满，希望大家在新的一年里都能福气满满。”

**2。8团团圆圆，清蒸狮子头**

**烹饪方法：**

1。**准备食材**：猪肉馅、荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。

2。**调制肉馅**：猪肉馅中加入荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。

3。**制作狮子头**：将肉馅团成大肉丸，放入盘中。

4。**蒸制**：将狮子头放入蒸锅中，大火蒸40分钟。

5。**调味**：最后淋上少许生抽，即可食用。

**老李的讲解：**

“清蒸狮子头，肉质鲜嫩，入口即化。团团圆圆，希望大家在新的一年里都能团圆美满。”

**2。9好运连连，莲藕排骨汤**

**烹饪方法：**

1。**准备食材**：排骨、莲藕、姜片、葱段、盐、料酒适量。

2。**处理食材**：排骨洗净，焯水去血沫；莲藕去皮，切块。

3。**炖煮**：将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4。**加入莲藕**：加入莲藕块，继续炖煮30分钟。

5。**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“莲藕排骨汤，汤鲜味美。莲藕象征着好运连连，希望大家在新的一年里都能好运连连。”

**2。10全家福，全家福**

**烹饪方法：**

1。**准备食材**：鸡肉、猪肉、虾仁、香菇、木耳、胡萝卜、豆腐、鹌鹑蛋、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖适量。

2。**处理食材**：鸡肉、猪肉切片；虾仁去壳；香菇、木耳泡发；胡萝卜切片；豆腐切块。

3。**炒制**：锅中放油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉、猪肉、虾仁翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖调味。

4。**加入蔬菜**：加入香菇、木耳、胡萝卜、豆腐和鹌鹑蛋，继续翻炒。

5。**炖煮**：最后加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

6。**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“全家福，食材丰富，寓意美好。全家福，希望大家在新的一年里都能全家幸福。”

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####第三章：年夜饭，小酒馆的温馨时刻

**3。1准备就绪**

年夜饭当天，小酒馆里张灯结彩，充满了节日的氛围。老李和曹姐、陈嫂子、老孙头、老刘夫妻一起忙碌着，将十道年夜菜一一端上桌。