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第221章（第3页）

**第四章：火爆泡椒牛肉——酸辣鲜香，肉质嫩滑**

**特点：酸辣开胃，牛肉鲜嫩**

**食材准备：**

-牛肉500克

-泡椒50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-淀粉适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2。泡椒切段，姜蒜切片备用。

3。热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

4。加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色。

5。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

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6。加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7。撒上葱花，即可出锅。

**食客点评：**

-**美食博主小美**：“这火爆泡椒牛肉，酸辣鲜香，牛肉嫩滑，泡椒的酸辣味让人食欲大增！”

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**第五章：火爆香辣田螺——香辣过瘾，螺肉鲜嫩**

**特点：香辣爽口，螺肉弹牙**

**食材准备：**

-田螺500克

-干辣椒50克

-花椒30克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。田螺洗净，用盐水浸泡30分钟，去除泥沙。