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四 肉羊营养与饲草料（第1页）

。肉羊营养需要有什么特点？

羊是反刍动物，与猪或其它单胃动物相比，最主要的区别是具有一个较大的瘤胃，寄生着大量的微生物，就像一个高效且连续接种的活体发酵罐，对粗纤维具有较强的消化能力，而且可以利用食物中的含氮物质合成菌体蛋白，在发酵过程中还能合成B族维生素和维生素K。根据羊的生理特点，肉羊的饲料要求原则是以粗料为主，精料为辅，肉羊对蛋白质类和维生素类的饲料要求不严格。

61。蛋白质的主要作用及利用方式有哪些？

蛋白质是一种含氮化合物，它的基本组成是氨基酸，氨基酸的种类很多，但组成蛋白质的仅有20多种。蛋白质是构成肉羊身体组织、细胞的主要成分，是维持生命正常代谢、生长、繁殖和生产所必需的营养物质。由于羊是反刍动物，它能利用瘤胃中的微生物制造氨基酸，合成高品质的菌体蛋白质。因此，对饲料蛋白质的品质要求不是很严格。瘤胃微生物能利用非蛋白质含氮化合物（如尿素、铵盐），将之转化为肉羊身体所需要的蛋白质，根据这一特点，可在羊的饲料中添加适量尿素作为饲料蛋白质的替代用品。蛋白质一旦缺乏会出现生长缓慢、肌肉发育受阻和繁殖力降低。

62。碳水化合物的主要作用及利用方式有哪些？

碳水化合物的主要作用是为机体提供能量，参与粘多糖、糖蛋白等物质的合成，是维持机体正常体温和生命活动的必需物质。饲料中的碳水化合物主要是淀粉和纤维性物质，它们主要经羊的瘤胃微生物作用而被分解、吸收。羊对粗纤维的消化率可达50%～90%，为提高羊对粗纤维的消化率，一是日粮中的粗蛋白水平应达到10%～14%；二是饲料中粗纤维的含量不能过高，一般应控制在16%～18%；三是在日粮中添加适量盐可提高粗纤维的消化率；四是将粗饲料适当切短后饲喂，但如切得过短或粉碎，反而会降低消化率，一般切成2～3厘米为好。

63。脂肪的主要作用是什么？

脂肪是构成肉羊体组织的重要成分，如神经、肌肉、血液等组成中均含有脂肪。脂肪也可以转化为能量，脂肪还是某些维生素（如维生素A、维生素D、维生素E等）的溶剂。种羊一般不直接补饲脂肪，但杂交肉羊在育肥阶段可采用高能日粮。

64。维生素的主要作用及利用方式有哪些？

维生素包括脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和水溶性维生素B族、维生素C族两大类。它在机体新陈代谢、能量转换和神经调节上起重要作用。维生素缺乏时，对机体的健康、生长和繁殖力均会产生不良影响，严重时会造成死亡。羊可以通过瘤胃中的微生物合成B族维生素，可以通过肠道微生物合成维生素K。因此，羊的饲料中一般只需补充脂溶性VA、VD、VE，羊通常从牧草绿叶中获得胡萝卜素，进而合成维生素A，给羊饲喂青绿饲料可提供肉羊生产需要的维生素D。特别是在冬春枯草季节和舍饲期、母羊怀孕期和种公羊配种高峰期，要在饲料中补充一些胡萝卜、青干草、大麦芽等，也可购买多种维生素，按说明拌入精料中饲喂。给羊饲喂青绿饲料和青贮饲料可以满足肉羊生产所需的维生素。

65。矿物质的主要作用及补充方式有哪些？

矿物质是机体新陈代谢和生命活动必需的物质，肉羊生产需要15种必需矿物元素，其中7种是常量元素，意味着它们的需要量较多，分别是钠、氯、钙、磷、镁、钾和硫。其余8种元素是微量元素，包括碘、钴、铁、锰、锌、硒、铜和钼，虽然它们的需要量相对较少，但它们同常量元素一样重要。其中最主要的是钙、磷和食盐。植物性饲料中所含的钠和氯，不能满足羊的需要，必须在饲料中补充食盐。同时，补充食盐还能刺激羊的食欲，可将盐和其它需补充的矿物质制成砖，任羊舔食。在放牧条件较好的季节，可不必补充钙和磷，但妊娠母羊、哺乳母羊、种公羊和生长发育羊，以及舍饲期，需补充一定量的钙和磷。钙、磷丰富的矿物饲料主要有骨粉、磷酸钙等，一般种公羊每日需补骨粉10克左右，其它羊和杂交羊每日需补5克左右。

66。水的主要作用是什么？

水是动物所必需的最重要的营养物质之一，也是最便宜的饲料成分，但往往容易被人们所忽视。体内各种代谢和生命活动的过程都需要水的存在和参与，机体失水10%，代谢就有可能紊乱；失水20%，肉羊就有死亡的危险。所以要保证水的供给和注意饮水卫生。给羊饲喂青绿饲料或青贮饲料时不需要单独给水，只是在饲喂干草和精料时需要单独给水，一般羊每采食1公斤干饲料需水2～4公斤。

67。饲料简单分为哪几类？

①青饲料：天然水分含量大于60%的青绿料类、树叶类和非淀粉性的块根、块茎、瓜果类。

②青贮饲料：用新鲜的天然的植物性饲料调制成的青贮料及加有适量糠麸类或其它添加物的青贮料，包括水分含量45%左右的低水分青贮或半干青贮。

③粗饲料：指干草类、农副产品类（包括秸秆）、糟渣类、树叶类等干物质中粗纤维大于或等于18%的饲料。

④能量饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白含量小于20%的谷实类、糠麸类及其它饲料

⑤蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白含量大于20%的豆类、油饼类、动物性饲料及其它饲料。

⑥矿物质饲料：包括人工合成的、天然单一的及多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或稀释剂的微量、常量元素的饲料。

⑦维生素饲料：指工业合成或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括某些维生素含量较多的天然的饲料。

⑧饲料添加剂：将不包括矿物质饲料、维生素饲料和氨基酸在内的所有添加剂，如防腐剂、着色剂、抗氧化剂、促生长剂等列为非营养性添加剂，而将维生素、矿物质微量元素和人工合成的氨基酸等列为营养性添加剂。

68。饲料营养成分是如何分类的？

69。环境温度是如何影响采食量的？

对于羊来说，在－5℃到35℃范围内温度每上升一度，羊的干物质采食量会减少大约0。5%，在寒冷环境中站立比躺卧多消耗70%的热量。

70。怎样配制肉羊日粮？

首先，要根据肉羊饲养标准所规定的营养需要量。其二，应先满足粗饲料的喂量，即选用几种主要的能量饲料，如青干草或青贮饲料。其三，确定补充饲料的种类和数量，一般是用混合精料来满足能量和蛋白质需要量的不足部分。最后，用矿物质补充饲料来平衡日粮中的钙、磷等矿物质元素的需要量。

71。什么是粗饲料的物理调制法？

粗饲料的物理调制法就是将干牧草、玉米秸秆等粗饲料用机械切短，膨化或粉碎，以改善粗饲料品质，提高肉羊对其采食量，增加其消化率的方法。

72。将干草切碎处理的目的是什么？

将干草切碎的目的是为了便于肉羊咀嚼，减少饲料的浪费，也便于与其它饲料进行合理搭配，提高其适口性，增加采食量和利用率。粗饲料的切碎长度一般是2～3公分。