【第二步就是压榨和提取】
【在没有现代压榨机的情况下,可以采用传统的人工或动物驱动的方式进行压榨】
【当然,最好还是制作一个简易压榨机好一点,能加一点速度是一点不是吗】
【通过挤压甘蔗或甜菜,获得富含糖分的汁液,压榨后的汁液需要收集起来,作为后续熬煮的原料】
在刘彻他们迫切想要这雪白的糖时,远处的制糖工坊里。
制糖匠人则是默默说道:“这里都和俺的方法没什么区别啊,那白糖是咋做的?”
老实讲,这虽然都是糖,但是纯白如雪的白糖颜值就是比红糖高。
一出现就引起了这位制糖匠人的关注。
这一刻,他的梦想就变成了制作出一次这样子的白糖。
此生无憾了。
【第三步就是熬煮和澄清了】
【将收集到的汁液放入锅中,使用火源(如木材、炭火等)进行加热熬煮】
【熬煮过程中,需要不断搅拌以防止糖液烧焦,并去除浮沫和杂质】
【然后就是白糖的澄清方法了】
【为了提高糖液的纯净度,可以采用传统的澄清方法,如加入石灰水或草木灰等,使杂质沉淀下来】
【同时还可以加入二氧化碳脱色,使之更白】
制糖匠人此时满脑子疑惑。
二氧化碳是什么?
石灰水和草木灰倒是听说过。
这就是糖能够变白的秘密吗?
【第四步就是蒸发和结晶】
【澄清后的糖液需要进一步蒸发,以去除多余的水分,这可以通过持续加热和搅拌来实现】
【随着水分的蒸发,糖液中的糖分浓度逐渐升高,最终会开始结晶】
【结晶过程中,需要控制火候和搅拌速度,以确保糖晶体的均匀生长】
这样就可以了吗?
制糖匠人有些不敢相信。
这也没说到什么特别的啊,唯一的就是那加入石灰水或者草木灰,还有那啥二氧化碳?
二氧化碳到底是啥,莫不是碳?
他想到这是真的是吓了一跳,糖可是吃的东西啊,这加这些东西真的不会变成毒药吗?
想到乌黑乌黑的碳,加进糖里面,能让糖变白,这怎么想都不可能啊!
嘶!脑壳疼!
若真的加入这些东西,他觉得他不是在制糖了,而是毒药,变成了那传说中恐怖的术士了。
但是回想到刚刚的洁白的糖,他脑子一横,决定待天幕讲解完就尝试一番。
先造了再说,天幕那么神奇,说不定这里面也会有奇迹发生呢。
【第五步就是分离和干燥】