不过让他做什么好呢?
回到厨房跟厨娘要了干净的纱布后,阿恒和青禾合作过滤好豆汁,接着就倒进锅里加水开始煮。
才煮了一小会,锅里就出现大量的白色泡沫,青禾立即提醒在发呆的林语安,“小姐,已经煮好了!”
还在想如何安排阿恒的林语安,回过神来看向大锅。
“还没好,这个是假沸。”
“假沸?”
青禾讶异的看着那些翻滚着的泡沫。
林语安解释道:“嗯,这个时候的豆浆其实并没熟,里面还有一些不好的东西,如果直接喝会引起恶心呕吐,甚至是腹泻。”这些都是在科普频道里看到的。
“啊?!”青禾有些慌,“那,那还能吃吗?”
“能,只要用小火再煮三分……”林语安差点说漏嘴,把分钟给说了出来,只是三分钟在古代要怎么表达?!
她紧紧的皱起了眉。
青禾想要问三分什么,但被阿恒的拉住了。
好一会林语安才说道:“出现假沸后,改用小火,一边搅拌避免糊底,一边在心里默数三百个下左右就可以了。”每个人数数的速度不一样,煮少了不好,但三百下肯定会够三分钟了。
“还要数数?”
旁边的厨娘紧蹙着眉,她不会数数,要数三百下可能不到一半就会弄错。
“呃……也可以通过泡沫完全消失来判断,只是不能煮太久,不然营养就没了。”
青禾指着大锅,“小姐,那些泡沫已经没了。”
空气中飘荡着香浓的味道。
林语安转头问厨娘,“有醋吗?”
她在做豆腐菜的视频时,曾经教过粉丝在豆浆里加白醋,这样没有盐卤或石膏的时候,也能做出细嫩的豆腐。
“有!”
厨娘连忙拿出一个坛子。
林语安紧紧的皱起了眉,坛子里有些酸酸的味道,但并不是她想要的白醋。
这个能用吗?
唉,先试试吧。
林语安吩咐青禾先装了一大盆豆浆出来,万一点豆腐失败了,至少还可以喝上豆浆。
当林语安说要怎么做时,却被青禾拦住。