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第113章 起年鱼（第1页）

大队长一进院，顾逍便默默往苏清苒身后站了站。

有她在场，大队长果然没说什么。

苏清苒哭笑不得地瞪了他一眼，催促他赶紧把猪头肉先清理出来，好早点下锅去卤。

处理干净的猪头肉还要再焯一遍水，这样才能彻底去干净血沫。

再把配的卤料用纱布包好，加上葱姜蒜和料酒酱油等等调味料一块下锅熬煮。

小火慢卤的时候，苏清苒便开始和顾婶商量起今天的菜色来。

一副猪头肉卤出来就能有好几个凉菜，猪脸肉、猪拱、顺风耳、口条。

不同位置的肉口感也不一样，用来下酒完全够了。

一会卤好猪头肉，再把大肠丢进去，卤一下再红烧味道会更好。

猪腰改花刀切成麦穗，提前用料酒腌一下，再下锅爆炒。

五花肉加葱姜煮好切成薄片，做一道蒜泥白肉，原汁原味。

猪血旺和猪肚，她打算配上豆芽木耳一块做盆毛血旺出来。

数完这几道菜，苏清苒才突然想起来，“好像没什么素菜，要不然再炸盘花生米，再捡两个水灵的萝卜切一盘，应该够吃了吧？”

顾婶听得两眼放光，“够，太够了！”

她的最后一只鸡终于保住了。

原本她以为，小苏要了这么多杂碎，是打算学外面的大锅饭，也烩一锅杂碎汤出来。

她一边打下手，还一边和自已做思想斗争。

纠结着要不要主动把鸡给杀了。

这下好了，有了这么多菜，里子面子全有了。

她敢保证，出了向阳山大队，领导在外面绝对吃不到这样的饭菜来！

猪头肉刚卤好，郭主任和李场长就到了。

一进院，两人不由自主地吸了吸鼻子，“刚才在村口，我俩就闻着香味了！

老顾同志，你今天这摆的不会是鸿门宴吧？故意让我们俩犯错误啊！”

“是啊！咱们可提前说好了，不许铺张浪费，我们就是过来凑个热闹。

要是今天把该分给社员的肉吃了，以后我们俩就再也没脸来了！”

大队长眼皮子跳了跳，暗自庆幸自已听了苏知青的话，没有弄的太铺张。

“郭主任，李场长，你们说得这是哪里的话！

好肉都分给社员了，今天咱们吃的都是猪杂，你们可别嫌弃！”

郭主任和李场长听了，放心地相视一笑。

“那就好，早就尝过苏知青的手艺，闻着这味道，就知道绝对错不了。”

苏清苒笑着谦虚了两句，连忙把卤好的猪头肉分别切了。

凉菜一上，大队长便取出自已珍藏的老白干，热情地招待两位领导先坐下喝两盅。

扭头又让顾逍去把罗会计和林叔也喊了过来，好让两人一块帮着招待。

此时的杀猪点，全村老少爷们也已经端上碗吃上了杀猪饭。

见顾逍把罗会计和林叔喊走，大家别提有多羡慕。

虽然离得还有一段距离，但是那香味早就把大家的魂给勾走了。

“逍哥，你们到底煮的什么招待领导？怎么这么香？”

“是啊，可把我们给馋坏了，这碗里的肉都不香了。”

顾逍嗤笑一声道：“拎过去的东西你们又不是没看见？都是和你们吃的一样的东西，苏知青做的香有什么办法？

这样，一会要是不嫌弃，我送点卤汤过来。”