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第36章 糖炒栗子（第2页）

除了甜味，还有一丝清香。正如传闻中所说，风语核音调越高，果仁越香。方才切开时它的音调不高，香气也是比较淡雅。

只尝了一个，单超凡也自信它是绝佳的材料，如果各个的香气都比方才入口的好一些，甚至可以说它是糖炒栗子的上位。

糖炒栗子需要的是大量的糖砂以及些许的蜜糖，方才使用到的焰枫蜜就可以直接取用，带有焦糖风味是不错的选择。

单超凡取来一些风语核，将其切口，有了新的炽焰灵匕，对付这种不便于切割的食材单超凡也简单起来。

也难怪卡斯帕尔不愿意交给单超凡，但这个宝贝总算是到了他的手里。

单超凡轻笑，快速将风语核都处理完毕，放在一边备用。

在坚果表面划开一道浅口，这样在炒制时，不仅果仁的香气能够渗出，还能避免温度过高导致外壳完全爆裂。

单超凡转到炒锅中，在其中加入砂石，砂石没有什么特别之处，只是普通的黑砂。表面上还有些糖，但同样无外乎就是甜菜和甘蔗变种提取出来的糖，没有任何奇异之处。

下一刻，重新启动龙息火焰，灵觉的使用愈发熟练，单超凡用低温预热锅底，使糖砂不至于受热不均而熔融糊锅。

糖砂随着加热，颜色逐渐变深，待白色的糖变成了些微的红褐色，并散发出微弱的热浪后，单超凡将处理好的风语核倒入炒锅，与糖砂混合。

这时，单超凡加强灵觉，火焰迅速翻腾，调整到中高温后开始翻炒。

随着温度升高，风语核外壳逐渐变得微微发亮，并发出轻柔的“呜呜”声，宛如微风掠过。

单超凡惊讶，没想到在烹饪过程中还有这样的变化，这风语核还是有些奇异的。

一旁的埃莉诺早就好奇，但她知道单超凡正在烹饪的关键节点，没有出言打扰他。

毕竟她的精神力不足以支持她再灭一次火了。

炒制数分钟后，单超凡将焰枫蜜均匀淋入锅中，蜜糖迅速融化并包裹住风语核。火焰与蜜糖接触时会激起一阵金色火花，空气中弥漫着焦糖与植物交织的香气。

单超凡仔细盯着风语核的变化，要知道寻常糖炒栗子的做法等到栗子炒至五成熟，就用筛子捞起，筛走黑沙即成，后面才演化出了机器炒栗。

早在三个月的接触时，他就知道欧罗巴人最喜欢所谓“草本养生”，所有的香料、茶叶都是被冠以养生医疗的名义在这一地区大行其道。

这栗子的药效他也有所研究。

性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。

但栗子生吃过多难以消化，熟食过多也阻滞肠胃，不应多吃，所以只能作为小吃贩卖。

当然，风语核的效用或许和栗子有所区别，但同样坚果类食物最佳的食用方式就是烤、炒与炖汤，这种糖炒栗子的方式倒也配得上之前更新出来的热红酒了。

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