去看看小说网

第12章 餐饮店信息化与表单管理（第3页）

套装软件是一个完整的产品，使用者在购买前，就可以完全了解其功能是否符合需要，几乎没有风险。而特殊设计的结果，有时和预期会有很大的出入。

6售后服务好

特殊设计的软件时常会因为原设计人员离职而无法修改，而套装软件通常是由一个小组共同开发，文件资料保留完整，并且随时会依市场的需求而增添新功能，售后服务更有保障。

电脑硬件的选购原则是什么？

就资讯产业整体发展而言，硬件的发展速度，通常领先软件2～5年左右。最近的发展情况更令人无法置信，一项新产品才刚刚上市不久，下一个更新产品已经准备在半年后或一年后推出，造成消费者无所适从。

即使是资讯经营者本身，也不太敢像以往一样非常有信心地建议其客户选购某种硬件配备。不过选择电脑硬件设备，还是有些原则可以遵循。

1不要紧追新产品

因为任何一项新产品的推出，都难免会有些小瑕疵，而且新产品价格偏高，在短期间内即可能会有较大幅度的价格调降，所以除非该项产品确实能有效解决当前所遇到的问题，否则不要贸然购买太新的产品。

2选购近期内刚好够用的电脑设备

由于硬件设备日新月异，价格下降的速度很快，因此，选择硬件配备最好买近期内刚好够用的设备即可。因为一两年以后所需要的功能设备，其价格跟目前比起来，可能只剩不到一半，现在就购买，是极大的浪费。

3多注意售后服务

对于餐饮业的外场作业而言，实施电脑化、自动化之后，一旦因电脑故障而必须在修复期间回归人工作业，是一件相当痛苦的事情。

所以应该特别考虑采用稳定性高、故障率较低的产品，同时厂商提供服务的时效性也应特别考虑，因为餐饮业的营业时间较长，有些更是全天候营业，供应商能否适时地提供维修服务，是非常重要的。

餐饮业电脑化失败原因是什么？

失败是成功之母，要挖掘餐饮业信息化成功的关键，必先找出其失败的原因，才能对症下药，反败为胜。

1软件设计人员不了解餐饮行业

餐厅不是单纯的服务业，它兼具零售业、食品生产业及服务业三种行业的特性，其作业流程较为特殊，功能需求必较复杂。就以餐厅柜台结账来说，其要求做到的功能，例如服务费、招待账、拆单、并单、订桌等处理，都是其他行业所没有的。因此，若由缺乏餐厅电脑化经验的人员设计软件，极容易导致失败。原因如下：

（1）软件功能不完善

餐厅的经营形态经常会改变，软件系统规划时，若仅照餐厅目前的需求来设计，可能过不了多久，系统就必须适应餐厅经营型态的改变而作调整，例如目前没有供应套餐或不接受信用卡，并不表示将来不需要这种处理功能。软件设计跟不上餐厅经营改变的需求，是导致失败的另一个原因。

（2）经营者与系统设计者双方沟通不足

绝大多数餐厅经营者不懂电脑；同样，绝大多数电脑软件设计者却又不懂餐厅经营。餐厅经营者通常很忙，也就很难将其有关餐厅运作与经营管理的需求，向系统设计者说清楚，仅根据片断的讯息，系统设计者所设计出来的软件，无法符合实际的需求。

餐饮业电脑化成功的关键是什么？

1避免重蹈别人失败的更辙

电脑化失败的原因，事实上不难避免，如：事前多花一点时间，配合设计公司做详细的沟通，或是与较有餐饮业电脑化经验的资讯经营者配合，并且由各部门主管及相关人员共同参与电脑化导入前的讨论与沟通、协调。

软件功能方面，事实上不可能有十全十美的产品，选择一家专业而且配合度良好的公司，应该可以解决未来系统功能修改与增加的问题。

2充分利用现有资料

某些电脑化作业并不能够节省人力，但是却能够做到原有人力不可能做到的事情，例如利用电脑累积大量的各项资料，制作各种管理营运的分析报表，作为改进经营管理绩效的参考，这是目前绝大部分餐厅未来进行电脑化之前所绝对做不到的。

3循序渐进，不断完善

实施整体的电脑化作业是大家所共同企盼的，但是必须循序渐进，从最容易下手、将最能发挥效益的部分先做，等运作顺利了，再进行下一阶段的系统导入。绝对不能操之过急，期望在短时间内，一次成功地导入整个系统，那是不可能的事情。

4不要对电脑化有过高的期望

过高的期望常常是不切实际的，电脑并非万能，电脑不能解决所有的问题，电脑化之前应先评估其预期的效益，有些作业不适合电脑化，就不应该勉强，否则会大失所望，而导致全盘否定电脑化。

5要有耐心，肯下功夫

电脑化是一项长期性的工作，而且在导入电脑化作业初期，除了软件、硬件设备的投资外，还有许多内部配合的工作要做，因此，主管者必须要有强烈的自信心与必胜的决心，要求相关单位及人员充分配合，才能成功。这包括人员接受训练、花时间练习系统的使用、从人工作业流程到电脑化作业流程的转换、忍受初期因不能熟练使用而造成的疏失、大量基本资料的建档……，要必须挨得过这个时期，才能享受电脑化带来的具大收获。