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厨娘（第1页）

光绪二十六年，皇宫里有一位姓郑的厨娘，专门负责给慈禧掌勺，几十年来一直太平无事。忽一日，有人密报慈禧，说这郑厨娘烧煮的一道“盘龙”菜肴，是想害死她。

原来当年郑厨娘的父亲无故被慈禧砍了头，郑厨娘一心想报父仇，16岁那年自愿进宫做了一名专司“拣米”的厨娘。可皇宫禁卫森严，哪有刺杀慈禧的机会？审时度势，她放弃了行刺的打算，而是一心一意当起了厨娘。由于聪明好学，加上其父本就是江南名厨，几十年下来，她终于熬到了掌勺的位置。

掌勺以后，郑厨娘开始用祖传秘方为慈禧换口味，色香味形花样翻新，煎炸炖炒菜美汤鲜，餐餐吃得慈禧眉开眼笑。至于“盘龙”这道菜，她是先把肥鸡的鸡腿、鸡胸砍下来，弃之不用，然后抽出鸡肠与面条搅拌在一起，装满鸡粪的鸡肠由于用祖传祛臭汤浸泡过，慈禧吃起来津津有味，丝毫不觉得臭。而郑厨娘躲在一边，笑得浑身打战，眼泪直流。她终于用自己的方式复了仇。

可惜有一日，有人偷窥了她的制作方法，密报给了慈禧。慈禧闻言大怒，立刻传旨捉拿。

郑厨娘得到消息后，在几个御厨和太监的帮助下，九死一生逃出了皇宫。

逃出皇宫后的郑厨娘挎着一个小包袱开始日行夜宿赶往湘南老家，由于害怕官府捉拿，她不走官道，而是专走山野小路。

这天晌午，郑厨娘走到一个叫凤凰岭的地方时，突然从一块岩石后闪出几个握刀持棍的土匪。郑厨娘一见土匪，吓得一屁股坐在了地上。几个土匪走过来，围着她看了看，其中一个酒糟鼻往地上狠狠吐了口浓痰，说：“守了一天一夜，就守来个老太婆，真是晦气！”

郑厨娘吓得坐在地上一句话也不敢说。一个小土匪一把夺过她肩上的小包袱，用刀挑开一看，只见里面除了两大锭银子外，还有一个金元宝以及一些叫不上名的珍珠翡翠。这些东西都是郑厨娘在皇宫里做厨娘时赚的工钱和受的奖赏，她走时匆忙，只把这些金银珠宝打成一个小包袱带出来，其他什么都没带。

土匪一见这些东西，一时傻了眼。万没想到这个不起眼的老太婆身上会带着这么多金银珠宝。半晌，酒糟鼻欢叫道：“妈的，看不出这个破老太婆还有这么大一笔油水，真他妈发财了。”

那个小土匪一边摸着金元宝一边说：“头，这老太婆莫不是偷了哪个富户人家的东西，出来逃命了？”

酒糟鼻一听，立马把刀往郑厨娘脖子上一架，恶狠狠地说：“说，你这老家伙从哪偷的这些珠宝？”

郑厨娘浑身筛糠似的说道：“大、大爷，这些珠宝都是老身自己赚的，丝毫不敢偷别人的呀！”

郑厨娘一开口，满嘴的京腔让酒糟鼻吓了一跳。他想这老太婆莫不是北京哪个王爷府里逃出来的老妈子，如果是这样，身上肯定还有油水。这样想着，脑子一转，他立马对其他几个土匪说：“带上这老家伙，去见大王。”

几个土匪一听，立刻推推搡搡地带着郑厨娘上了山。

山上有个大岩洞，洞里就住着凤凰山有名的土匪头子徐黑七。此时，徐黑七正躺在洞里的一张竹床上假寐。酒糟鼻走进洞，先叫了声：“大王，我们回来了。”然后小跑到徐黑七身旁，俯在他耳边低语了一番。

徐黑七听完，睁开眼睛，翻身下床，走到郑厨娘面前上下打量了一番，问：“你是何方人氏？身上怎么会有这么多金银财宝？”

此时郑厨娘已经不怕了，她想既然落到了土匪窝，大不了是一死。因此，她脑子一转，马上编好了话，说：“大爷，老身是皇宫里的一名厨娘，此次是回家省亲。那包袱里的金银都是老身这些年在皇宫里赚的工钱和受的奖赏，还望大王可怜老身这么大一把年纪了，放老身下山回家吧！”

徐黑七诧异道：“厨娘？你是说你是北京皇宫里专门给慈禧那个老不死的做饭炒菜的？”

郑厨娘点点头，说：“正是。”

徐黑七一听，不由哈哈大笑起来。原来这徐黑七好吃，视饮食为人生最大的乐趣。未上山当土匪前，在家里即使青菜萝卜也要吃出学问、吃出情趣来。当了土匪后，已经好几年没正经吃过东西了。如今听说面前的这个老太婆是皇宫里的厨娘，一下勾起了他的食欲。徐黑七边笑边叫道：“真是老天有眼呀！知道我徐黑七这些年不容易，特意给我把皇宫里的厨娘送了来。好，好，我一定不负老天，一定好好享受一番。”

说到这里，徐黑七一指郑厨娘，说：“你想死还是想活？”

郑厨娘浑身一哆嗦，说：“老身想活。”

“想活容易。”徐黑七说，“你既是厨娘，就到我的厨房里给我整一桌皇宫里的菜肴来，也就是慈禧那个老不死的吃的。只要让我吃得满意，吃得高兴，我不但放你走，还把你的金银珠宝全还给你，怎么样？”

郑厨娘微一点头，说：“这有何难？只要大爷有东西可做，我就能做出来。”

“好。”徐黑七一挥手，说：“领她去厨房，一切听从她的调拨。今天让弟兄们尝尝皇宫里的菜，也让大伙享享口福。”

众土匪一听，一片欢呼。很快过来一个小土匪领着郑厨娘走出山洞，转到山后，那里有一个草棚，就是土匪们做饭的地方。

郑厨娘过去一看，只见地上放着整猪、整羊和各种蔬菜，看来都是土匪们下山抢来的。她歇了口气，心想既来之，则安之，是死是活，听天由命了。这么想着，便挽起袖子，指挥几个小土匪把猪杀了，把羊宰了，自己三下五除二把菜洗干净。然后拿起案板上的一把厨刀开始飞舞起来，旁边帮厨的小土匪立马被她的一手刀功给惊呆了。只见郑厨娘手上的厨刀不仅快，而且精、准、稳、正，不管是切、斩、劈、削，还是拍、抹、勾、剔，刀过处，不沾不滞，不连不带。切丝儿，细如头发；切片儿，薄如蝉翼；切条儿，有形有致；切块儿，有规有矩。真正是方正惯熟，条理精通，大有“运斤成风”之势。小土匪只觉得眼前刀影乱闪，不消片刻功夫，该切的菜就都切好了。再看郑厨娘，依然是气定神闲，连粗气也不喘一口。

接下来，郑厨娘开始做菜，她先做了个“羊头签”。只见她用剔骨刀将羊脸肉从羊头上整个剔下，然后一一翻开摆在案头，又拿一把柳叶小刀，将羊脸最里面贴着骨头的几丝精肉剔出来，码在盘子里，剩下的羊脸肉连同骨头都扔到了地上，对小土匪说：“把这些打扫出去，扔了！”

小土匪大惊，说：“这如何使得，这好好的肉，只用那一点点，怎么就扔了呢？”