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第155章 三道菜（第2页）

将佐料都准备好了，便要准备下锅了。

先把腌好的鸡肉放在锅里炒个七八成，变成白色，再放入干辣椒和花椒，炒出香味，再兑入料汁，大火炒至粘稠状干松即可，最后起锅之后，撒上花生米就成了。

江林他们还在享受着毛血旺呢，林小叶的宫保鸡丁就做好了。

他们又把目光转移到了宫保鸡丁上，这道菜的香味倒是没有毛血旺那么浓烈，可是也是极香的呀。

江林瞪大了眼睛看着宫保鸡丁。

“这就是宫保鸡丁？”

看了一下，里面还真是只有鸡肉和黄瓜还有一点花生米，这三样东西，本来是极其普通的，可是到了林小叶的手里，竟然能做得这么好看，还这么香，想来味道也一定很不错了。

“你先尝尝味道如何。”林小叶说道。

江林激动的看了她一眼，便夹起了一块鸡肉尝了尝，顿时点了点头。

“你这鸡肉，到底是怎么做到了？为何这般嫩滑？”

林小叶笑了笑：“你刚才不是瞧见了吗？等会儿你们自己做的时候就知道了。”

说完，林小叶就问道：“香菇送来了吗？”

伙计一脸为难的摇了摇头：“还没有，这个镇上都找遍了，还真没有人卖香菇的。”

林小叶眸色沉了沉。

还真是这里的人不会吃东西了，香菇可是好东西，而且还那么好吃，只是很多人不会分辨什么香菇能吃罢了。

可是今天她也不想在这里耽误时间了，既然这香菇这么难买到，那就不要这道菜好了。

想着，林小叶就说道：“那不如给你换一道菜吧。”

闻声，江林自然是乐意的，毕竟要是真的做香菇炖鸡，他倒是觉得还好，就怕到时候客人都不敢吃呢。

林小叶在厨房四处看了看，最后看到了里脊肉，还有番茄，顿时灵光一闪。

“那我打算做个糖醋里脊，这道菜我没有事先给你做菜谱，你们可得仔细看了。”

这道菜不管是在什么地方都是很受欢迎的，而且自己也很喜欢吃，想来到时候销量肯定不错的。

随即林小叶就开始准备了。

先把里脊肉切成等量大笑的方块，再用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不能断。

再把切好的里脊丝用盐，白胡椒，蛋清还有姜汁研制。

趁着这个时候，就开始准备番茄汁了。

将番茄先放在开水中一泡，将外面那层皮剥掉，随即放在锅里碾压翻炒，再加入少许白糖，一直不停的搅拌翻炒，中间时不时加一点点的水，不能多，没一会儿的功夫，番茄汁就做好了。

随后，再把刚才腌制的里脊丝用干淀粉搅拌均匀，抖掉其余的淀粉放在一旁备用。

再将锅里倒入油，烧成八成热，在将里脊放在漏勺中，浸入热油中，迅速炸定型，捞出来之后，再炸一次，里脊肉不能炸时间太长，捞了就很硬不好吃，正好的时候吃起来才能外酥里嫩。

将炸好的里脊放在盘子里备用，再在水淀粉中加入一些芝麻，再将刚才做好的番茄酱放入锅中，加入少许白糖，半碗水，一起熬滚以后，再煮上约莫一分钟的时间，勾芡。

最后一步，将勾芡好的番茄酱淋在里脊肉上即可。

林小叶满意的端着手里的糖醋里脊，自己先闻了一下，顿时口水都要流出来了。

说实在的，这还是她第一次自己做糖醋里脊呢，能做成这样，自己都有些意外了。