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第128章 煲仔饭（第2页）

说罢，周宜微便一人进了后厨。

将大米浸泡在水中，趁着这个时间，周宜微从画面中兑换出腊肉与腊肠。

将生姜切成丝，腊肉腊肠切成片。

烧一锅开水，滴一点油，等水开了，放青菜下去烫一下，断生便可。

紧接着，周宜微又搬出来了好几个砂锅架在炉子上，将米和水都倒进去煮。

等米饭煮到六七成熟的时候，便快速加入腊肉腊肠片，最后再放上姜丝。

等肉熟的时候，便可以趁着这个时间调制料汁。

生抽、耗油、香油、白砂糖、再加入一些白开水调匀。

闻到有饭香，并且腊肉腊肠已经焖好后，再打入一颗鸡蛋，在锅边用勺子淋入一圈少少的油，这是生锅巴的关键。

等闻到有一些米饭的糊焦香时，便可以熄火，只用砂锅的余热持续加热，放入青菜与酱汁，盖上盖子再焖上一会。

——这便是煲仔饭。

不过只吃这个，多多少少有些单调了。

将排骨冷水下锅，加入一勺料酒，煮开后把浮沫捞出撇掉，洗净沥干，再将玉米、山药、胡萝卜，都洗净切小块备用。

锅中倒入少许油，下葱段姜片爆香后，加入排骨翻炒片刻，便可以加入适量热水，水量没过排骨，稍稍多一些便够了。

大火煮开后，便可以将火调小些了。

三十分钟后，便可下入玉米、胡萝卜和红枣，继续煮二十分钟以后，最后再下入山药煮熟。

出锅前再加点盐调味，简单美味的玉米排骨汤便好了。

后厨的香味浓郁得早就飘散了出去，外面的员工们一边收拾整理着桌椅一边闲谈，原本还不觉着有那么饿，但闻着这香味，肚子也不知不觉间便叫了起来。

“好香啊。。。。。。老板这是又做了什么我们没见过的好吃的？”

“好饿好饿好饿，来了这里之后我都胖了好几斤！完全是被老板的手艺喂胖的！”

周宜微端着汤出来时，便听得这样一番话，不由得轻笑出声：“饭已经好了，在灶上一人一锅，自己去拿吧，但要注意一些，现下那锅还挺烫的。”

“好嘞！”

众人陆陆续续朝后厨走出。

原本只在外面时，便闻得一股浓郁的香味，这端到了桌上，一掀开盖子，香味顿时扑鼻而来，让人只觉口水都要流出来了。

咸香的酱汁完全渗透到了饭粒之中，每一口能够感受到煲仔饭特有的醇厚味道，入口绵软，嚼劲十足。

还有锅底焦香四溢的锅巴，更是将这种美味推向了高潮，令人沉醉其中。

一口煲仔饭，再配上一口玉米排骨汤，叫人恨不能一口接一口的，根本停不下来。