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第103章 七星楼获胜（第2页）

这种食材在他们酒楼里根本上不得台面。

现在居然。。。赢了？！

“三位评委，你们放水放得太肆无忌惮了吧？”

牡丹楼少年掌柜的话说到了鸳鸯楼老掌柜心坎里。

但他不能像牡丹楼少年掌柜那般动怒，实在是有失身份。

可也不能由着七星楼获得这次比赛的头奖啊。

“几位评委，不如各位说说七星楼获胜的理由，也好让我们鸳鸯楼和牡丹楼心服口服。”

知府大人投了三票，谁也没得罪。

当然，他不是怕得罪谁，只是单纯觉得。。。都好吃。

朱御厨和范先生一番推让后，朱御厨先站了起来。

“牡丹楼的鱼翅虽然焖煮了三个时辰，但是没有掌握好火候。“

“鱼翅烹饪前一个半时辰以武火闷煮，慢慢逼出鱼翅的胶质，再以文火闷煮大半个时辰，最后改小火收汁，火路似滚非滚。。。”

“而牡丹楼的鱼翅。。。火候掌握不对，炖出来依然带着脆口。”

“鸳鸯楼的干鲍是顶级的一头干鲍，是顶级陈年干鲍，溏心已成，关键是千金难寻。”

“可是你们涨发过头，溏心的味道已经失了水准。”

“而且在涨发过程中，你们用了咸味料，导致盐分浸入鲍鱼内部，使得鲍鱼收缩难以膨胀。”

“总之。。。如此精贵的食材，被鸳鸯楼如此烹饪，真正是暴殄天物。”

“至于七星楼的菜肴，不论是里面的油豆皮还是粉条，久煮不烂，爽滑入味，虽然食材便宜，但烹饪没有出错，又配以小菜入锅，方式新颖。。。”

朱御厨一边说着，一边看向范先生。

他这是不知道怎么夸了，总之就是好吃，但是他不能以好吃两字总结啊。

再说，他主要是对烹饪方法比较有研究，这个金缕衣暖锅的烹饪方法。。。没什么可说的啊。

范先生站起，抖了抖宽大的袖子。

“朱御厨说的不错，食材不在其精贵与否，而是在于烹饪得当，让食用者吃得酣畅淋漓才是关键。”

“鱼翅和干鲍的味道自然不用多说，食材精贵也众所周知。”

“可这样的食材，又有多少人家能吃得起呢？”

“纵然是范某，曾经贵为天子太傅，如今也吃不起这样的食材，更遑论普通百姓人家。”

“但七星楼这道金缕衣暖锅，食材便宜，味道鲜美，于秋冬日食用更是暖身开胃，还适合一家人围坐在一起品尝。”

“所以范某认为，七星楼的暖锅比起鱼翅干鲍更深一筹。”

牡丹楼和鸳鸯楼的两位掌柜心中有所不服，却也不敢多言。