药材有千里香根,八角、香叶、干果等香料。
焯过水的牛杂一直滴水去腥。
起锅烧油,炒香姜片大蒜和葱结,将香料、腐乳倒进去翻炒,味道释放后放牛杂。
工序很多,漏了一步都是让这道菜没有灵魂的关键。
天气越来越炎热。
林晨光是处理牛杂都要花费一个小时。
锅中炒出香味,再倒入秘制酱料,让牛杂均匀整成上色,丢一块冰糖翻炒。
倒入一些酒后,转到高压锅,放高汤焖煮。
短短两个半小时,这锅牛杂才算是完成。
林晨去到洗手池里清洗残留垃圾。
随着大火煮开,高压锅的气体疯狂冒出来。
原本走掉的小助理又回来。
“我回来了!”
“不,你不应该回来。”
林晨面无表情地说。
“哥,我下班来这里不是很过分吧?”
“你下班来这里就是讨吃的。”
小助理小粉拳捏紧。
我吃你的东西可是有付钱。
讨吃这两个字说的也太过分。
“我可有我付钱。”
“嗯。”林晨木讷点头,让后面的学生走进来。
“whatthis?”克里斯眼神逐渐迷离。
“thisis……”
林晨用标准英文回答小女孩问题。
小助理眼眸逐渐睁大。
沃德发……克?
厨子还会说英文?
可两人接下来的对话从英语再到战斗民族语。
“纳尼?”小助理惊讶。
她吃惊两人对话流畅。
紧接着便是林晨说了一句:“牛杂,你们没听过!那真是落后了。”
克里斯:“??”
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