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第288章（第1页）

关平原也是赞叹，内行看门道，相比以前远月请的那些名人或者老餮做评委，他们这些厨师更加能体会到其中的精髓，乾日向子只是一个劲的点头说好吃。

这一道白葡萄酒酱汁海鲈鱼在所有人的惊叹当中被吃的精光，各自讨论起其中的手法和心得起来，只有薙切绘里奈吃完后，却是把目光看向寇自清，发现他依然在不紧不慢的吊汤。

“这家伙一点紧张感都没有吗？你到底多瞧不起远月首席毕业生啊。”

薙切绘里奈心中暗道，从味道上来说这一道白葡萄酒酱汁海鲈鱼并没有超过寇自清以前做的大菜，但是技艺创新上来说，却是胜过寇自清的，味道好坏多少还会被个人口味影响，但是其中的厨艺技巧却是可以给所有评委心中加分的，毕竟都是内行。

时间慢慢流逝，当其他人口中美味散去甚至有人都犯困的时候，寇自清终于做好了自己的料理，寇自清打开了碗上的盖子，顿时奇妙的香气弥漫，乾日向子本来拉着水原冬美的胳膊在打瞌睡，直接精神大振，小狗一样的四处嗅了嗅，很快看到了寇自清料理。

“这是？”

三个评委中最没有存在感的眯眯眼关平原睁开了眼睛，寇自清的料理香气淡淡幽幽非常撩人，可是他的料理却让他们一愣，似乎是一个豆花汤中放了一片绿色的菜心。

因为中华料理系统太多，菜式更多，就算他们这些大拿也无法和刚才认出白葡萄酒酱汁海鲈鱼那样知道这是什么，堂岛银道：

“考题不是荤素搭配吗？为什么是豆花？嗯，难道荤在这汤中？”

堂岛银想起开水白菜，再想起寇自清的材料清单，顿时觉得他的荤菜应该是鸡鸭骨头汤吧，当下不多说什么开始用筷子品尝起来，刹那间完全呆住了，难言的美味从口腔中爆炸，让他大脑一片空白，连进入美味幻境的感觉都无法发作，脑海中只有一个想法。

“为什么这平平淡淡的豆花会如此美味？”

薙切绘里奈也吃了起来，直接精神一震，无穷的美味分子在味蕾上回荡，相比先前感受到不同素材味道搭配的交响曲，这一道豆花料理却是千言万语汇聚成一个声音，那就是好吃。

看到三个评委都是什么都不说只是手不停的吃着，其他几个人顿时好奇起来，乾日向子更是不知道客气为何物，直接问寇自清讨要，寇自清笑了笑道：

“做了不少，就是为了让你们都心服口服的。嗯，绯沙子，这一份给你。”

寇自清亲自把自己的豆花料理递给了绯沙子，她犹豫了一下，还是接过离开了绘里奈身边，在一旁小心的吃着，美味让她瞬间身心满足，心中对于寇自清一些小小的怨气也消散不见。

“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。好一个以荤托素。”

意志如钢的堂岛银第一个从美味中醒来，发自肺腑的赞叹不已。

第二百二十五章一败涂地

“这并不是豆花，而是鸡肉做成的，是以荤托素的手法。”

堂岛银先前被料理的外表迷惑，只到吃了之后这才明白了豆花的真面目是鸡肉，豆花，差不多就是北方的豆腐脑，口感细嫩爽滑，寇自清不鸡肉做出了豆腐花的口感以及外形，堂岛银本以为这一次题目荤素搭配寇自清是以汤为荤，以豆花为素，真没想到他却是以荤托素，真要说起来这是一种另类的荤素搭配。

四宫小次郎的料理是把法国料理中的白葡萄酒酱汁海鲈鱼改良，犹如魔术一样把十几种蔬菜和鱼肉用酱汁融为一体，虽然味道各有不同但是毫无杂乱犹如交响曲一样华丽，寇自清的却浑然一体，颠倒乾坤犹如自然之音一样。

“这道料理的名字是什么？我感觉和你做的开水白菜很相似，但是又别有不同。”

“这是鸡豆花，和开水白菜是三大清汤之一的料理，也是扭转世俗对于川菜只有麻和辣错误认识的杰作。”

寇自清给绘里奈解释了一下，寇自清之所以对于现在的远月十杰之一的久我照纪看不起，就是因为他只会用麻辣去做冲击下的味道，还自认为掌握了川菜的真理。

“原来如此，这道菜看来依然是鸡肉为主的料理了。”