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第三百一十九章（第3页）

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。排骨洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2。土豆去皮，切成块备用。

3。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4。加入排骨块，大火翻炒至变色。

5。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6。加入土豆块和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。

7。加入盐调味，大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这排骨炖土豆，土豆软糯，排骨入味，汤汁浓郁，真是好吃！”

4。**孜然牛肉**

**特点：香辣过瘾，牛肉嫩滑**

**食材准备：**

-牛肉500克

-孜然粉2勺

-干辣椒50克

-花椒30克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

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-淀粉适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2。热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

3。加入牛肉片，大火翻炒至变色。

4。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。