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避风塘炒虾（第1页）

炸南乳排骨

**制作方法：**

1。选用新鲜的排骨，切块，用清水浸泡去血水。

2。准备南乳汁，加入适量的糖、五香粉、料酒等调料。

3。将排骨与南乳汁混合，腌制数小时。

4。将腌好的排骨裹上一层薄薄的淀粉。

5。热油中炸至金黄酥脆。

**注意事项：**

-腌制时间要充分，使排骨入味。

-炸制时油温要适中，避免外焦内生。

###五指毛桃焗猪脚

**制作方法：**

1。选用猪脚，清洗干净，切块。

2。用五指毛桃、姜片、葱段等调料腌制。

3。将腌制好的猪脚放入高压锅中，加入适量的水和调料。

4。炖煮至肉质软糯。

**注意事项：**

-猪脚要清洗干净，去除异味。

-炖煮时火候要适中，确保猪脚软糯。

###避风塘虾

**制作方法：**

1。选用新鲜的虾，去壳留尾，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2。准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。

3。热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香。

4。加入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色。

**注意事项：**

-虾要新鲜，确保肉质鲜美。

-炒制时火候要快，避免虾过熟。

###避风塘排骨

**制作方法：**

1。选用新鲜的排骨，切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制。