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避风塘炒虾（第2页）

2。准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。

3。将排骨裹上一层薄薄的淀粉。

4。热油中炸至金黄。

5。热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香，加入炸好的排骨快速翻炒。

**注意事项：**

-腌制时间要充分，使排骨入味。

-炸制时油温要适中，避免外焦内生。

###避风塘牛肉

**制作方法：**

1。选用新鲜的牛肉，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2。准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。

3。将牛肉裹上一层薄薄的淀粉。

4。热油中炸至金黄。

5。热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香，加入炸好的牛肉快速翻炒。

**注意事项：**

-腌制时间要充分，使牛肉入味。

-炸制时油温要适中，避免外焦内生。

###西红柿土豆炖牛腩

**制作方法：**

1。选用牛腩，切块，用沸水焯水去腥。

2。西红柿切块，土豆去皮切块。

3。将牛腩、西红柿、土豆放入锅中，加入适量的水和调料。

4。炖煮至牛腩软烂，土豆熟透。

**注意事项：**

-牛腩要焯水去腥，确保肉质鲜美。

-炖煮时火候要适中，确保牛腩软烂。

###粉蒸牛肉

**制作方法：**

1。选用新鲜的牛肉，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2。准备米粉，将腌好的牛肉与米粉混合。

3。将混合好的牛肉放入蒸笼中，蒸制至熟。