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第一章 日常生活礼仪衣食往行的指南针（第5页）

当得知有客人来访时，主人应将家里打扫得干净整洁，梳洗打扮要得体，事先准备好水果、点心、饮料、烟酒、菜肴等。如果是正式宴请，如婚礼、寿诞等，还要以电话或邀请函的形式邀请贵宾出席，并确定好宴请时间、场所，安排好座次。

2。迎客礼仪

在客人到达前，主人应提前到门口迎接，最好不要坐在屋子里等待客人自己登门，这是不礼貌的；如果是夫妇俩一同在门外迎接客人，女主人应在前；如果有客人突然临门，要热情相待；倘若客人在预定时间前到达，恰巧室内还没有清理干净，这时也不宜继续打扫，因为打扫有逐客之意；客人到了，主人则必出门相迎；如客人带有行李、礼品，主人要接下代拿，并表示谢意；与客人见面后，应热情地打招呼，女主人该主动上前相迎；如果客人是老、幼、病、残、孕者，出于礼貌还应该上前搀扶，进入室内后主人应该把客人安排在最佳位置上；客人若是初次来访，还应向其做简要的介绍；值得注意的是：在迎接客人的这一过程中，作为主人不能表现出不耐烦、厌恶的神情，取而代之的是真诚、高兴，让宾客感觉到自己很受欢迎。

3。座次安排

（1）以右为上

如果房间中的座位是并列式的，以右侧为上，应请来宾就座，以左侧为下，应归主人自己就座。

（2）居中为上

如果来宾较少，而主人家里接待人员较多的时候，往往请来宾居于中央，主人家的人员以一定的方式围坐在来宾的两侧或者四周，以示对宾客的重视。

（3）佳座为上

长沙发优于单人沙发，沙发优于椅子，较高的座椅优于较低的座椅，宽大舒适的座椅优于狭小而不舒适的座椅。主人应该请宾客坐佳座。

4。敬烟、上茶

如果来客是男士，一般情况下，落座后马上敬烟。敬烟时应注意，不要用手直接拿烟嘴，而应该打开烟盒，弹出几支让客人自取，以免给客人留下不讲卫生的坏印象。敬烟时不能忘了敬火，若主人也会吸，应按照先客后主的顺序。

主人给客人点烟时要注意，一支火柴点两支烟就得熄掉。用打火机，点完两支烟后应熄灭一下，切忌连点3次。

茶道礼仪是一门学问，有很多讲究。冲泡茶前首先要清洁茶具，如果一次要冲泡多杯茶时应将茶杯一字儿排开，本着“浅茶满酒”的原则，每杯只倒23即可。奉茶时，应双手捧上放在客人的右手上方，尊长者先敬。对有杯耳的杯子，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶水送给客人，随之说声：“请您用茶”或“请喝茶”。切忌用手指捏住杯口边缘往客人面前送，这样敬茶既不卫生，也不礼貌。

5。陪客

客人就座，烟、茶、糖果敬过之后，不应该将客人晾在一边，自顾自做自己的事情，而应该及时与之交谈或打开电视机供客人消遣、娱乐。如果主人有重要的事情要做，应该安排一个身份相当的人代其照顾客人。

6。宴请宾客

常见的家庭请客有3种形式：正式宴会、便宴、家宴，前两种适合在酒店、餐厅举行，而后者却适合在家里举办。正式宴会还要考虑座次安排、食物的种类。而家宴虽然对座位安排也有一定的讲究，但没有正式宴会那么刻板，对食物的要求也不是十分苛刻，一般由女主人亲自下厨料理，不过饭菜口味应以客人为主。

上菜时要有一定的顺序：冷盘—凉菜，热菜—主菜，甜菜—点心，最后再上汤。把握好上菜时机，以免出现空盘或菜盘堆积过多的现象；在上最后一道菜时，应暗示酒宴已接近尾声。

摆菜时应注意“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献背”，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾，这是我国传统饮食文化留下来的规矩。

准备酒水时，应考虑到性别，有些女士不能饮酒，则可以用饮料代替，如果男士不能饮酒，则不可用饮料代替。斟酒顺序一般按顺时针方向依次斟起，如有尊长或贵宾，应先为他们斟酒。注意酒杯不能离席。

一般的家宴对待客礼仪要求得不是很多，因为拜访者大多是熟人，但也必须讲求一些礼数，以免出现不愉快的场面，破坏双方感情。但对初次拜访者，还应以正规的待客礼仪招待对方，避免出现不必要的麻烦。

迎来送往礼仪

迎送客人是社交中常见的礼仪活动。热情友好地欢迎来客，能使客人的心理需求得到满足，增进双方感情；周到、礼貌地送别宾朋，可以给客人留下良好的第一印象。

迎送礼仪讲究很多，主要包括如下几个方面：

1。迎客礼仪

如果需要去机场、车站迎接客人，首先应该了解客人到达的航班、车次，然后根据客人身份、地位的重要程度，安排相应的人员、车辆去机场、车站迎接。

注意：接客者必须提前到达机场、车站，千万不能让客人在机场、车站等候太久。

迎客之前应做好事前安排。如准备好迎接客人的交通工具；为客人安排好住宿地点等。

与客人见面后，为了表示对客人的欢迎，应主动上前问候，如“欢迎您的到来”、“一路辛苦了”等，随后，及时将自己的名片呈递给对方，以方便对方了解你的身份、职位。

将客人送往事前安排好的住宿地后，迎接者不能立刻离开，应向客人简单地介绍住宿地的各方面情况，并向客人说明活动的计划和日程安排。

2。会见结束时的礼仪

许多人对“告别”二字难以启齿，因为他们害怕因此伤了双方的和气，所以，即使会见结束了，也不好意思对客人说“再见”。

当你发现客人的举动不符合安排的事宜，你可以以“现在很忙”为借口拒绝会见。如果感到此人非常难以打交道，在会见过程中应该尽量缩短会见时间，你可以说：“×时×点我还有会要开，我们先谈到这里吧，以后有时间我们再聚，到时我们可以将问题解决掉。”

如果双方的主要问题已经解决，而对方还没有告辞的意思，你可以这样说：“我非常喜欢与你聊天，可是，我现在特别忙，既然咱们的观点已经达成共识，下次有机会我们再促膝长谈。”这是一个两全其美的办法，既没有得罪客人，又达到了自己的目的，何乐而不为呢？

送客礼仪在社交活动中经常被使用，主要包括如下几个方面：

（1）为了表达与客人间的深厚感情，客人临行前，应该主动向客人的家人问好，并请其帮忙转达，你可以这样说：“请代我向你的家人问好，祝他们身体健康、万事如意。”根据关系亲密程度，还可以赠送一些特产或纪念品，以增进双方感情。

（2）当客人执意要离开时，身为主人应该真诚地挽留，无论双方是多年的朋友，还是一般性的业务往来，主人都应该亲自相送，等客人走远后，再回房。千万不要在客人还没走远的时候，就转身回房，这样是很失礼的。如果客人礼貌性地回首与你再次道别，却看不到你，内心里多少会产生些想法。

（3）对于远来之客，为尽地主之谊，在送别前应为客人订好飞机票或火车票，并派专车将客人送往机场或车站。客人乘坐的飞机、火车尚未离开视线时，主人不能离开，即使有很重要的事情，在这个时候也不能走，以免客人产生想法。

得体的欢迎，可以给客人留下良好的第一印象。热情有礼的送别可以给客人留下美好的回忆，为以后的往来奠定基础。