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第11章 餐饮店的绩效评估与奖惩管理（第5页）

以营业的绩效或个人工作绩效，作为分配奖金的依据，绩效高者奖金多，以此类推。

2目标达成绩效分配法

奖金的分配，系依据目标达成率高低而定，达成率越高奖金就越多。例如：

目标达成率奖金

1003000元

101～1054000元

106～1105000元

111～1157000元

116～1208000元

121以上10000元

3团体绩效评核分配法

奖金之分配，可依据各部门之绩效高低而定，例如绩效评定分为优等、甲等、乙等，考评优等的部门可得团体奖金1万元，考评甲等的部门可得奖金8，000元，考评乙等的部门可得团体奖金5，000元等。

4个人绩效评核分配法

奖金的分配，以员工个人的工作绩效高低而定，先就员工的工作绩效评定分数，再计算应得的奖金，即：

每分数奖金额=奖金总数÷员工考评之总分

个人应得奖金=每分数奖金额×个人考评得分

5职务基数分配法

奖金的分配，因员工职务高低而有不同，例如经理的职务基数为10个基数，领班的职务基数为8个基数，服务人员的职务基数为6个，计时人员基数为5个，则奖金之计算方法为：

每一基数的金额=奖金总额+员工基数总和

个人应得的奖金=每一基数的金额×员工职务基数

6考绩成果分配法

员工个人奖金的分配，依员工考绩结果制订，例：

①考绩优秀，给予60天本薪的奖金。

②考绩A等，给予40天本薪的奖金。

③考绩B等，给予20天本薪的奖金。

④考绩C等，不给予奖金。

7平均分配法

奖金总额除以分配奖金总人数，即为每位员工应得奖金数。员工人数少，且职责相当、贡献度相同时，可以采取此种分配法。但如职务有高低，或各人员贡献程度不同时，采取此分配法则有失公平与公正。

奖金的分配采用何种方法最好，因不同奖励因素而异，惟一般餐饮经营者自应以实行营运绩效的高低或目标达成的结果，作为分配奖金的依据，较能发挥激励员工士气的作用。